Ne dăm un premiu? După atâtea sacrificii și lipsuri, nimic nu îndepărtează posibilitatea de a face un mic păcat de lacomie. M-am gândit la o rețetă delicioasă: înghețata Nutella! La fel ca toate înghețatele pe care vi le propun, chiar și amestecul Nutella® este echilibrat din punct de vedere al grăsimilor și al zaharurilor: în acest fel vom obține cremă și corp maxim! Ce ai mai putea dori?
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 208 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 180 g de crema de Nutella sau de ciocolata
- 600 ml lapte integral pasteurizat
- 100 ml smântână proaspătă
- 90 g zahăr
- 5 g făină de roșcove
- 30 g de dextroză
Materiale necesare
- Cântarul cântărește mâncarea
- Caserolă
- Bici
- Termometru pentru zahăr
- Mașină de fabricat înghețată sau cadă
Pregătirea
- Într-o cratiță, combinați zahărul, dextroza și guma de fasole (îngroșător și stabilizator pentru înghețată). Se amestecă ingredientele uscate și se adaugă, câteva câteodată, lichidele: lapte integral și smântână proaspătă.
- Aduceți amestecul la foc și adăugați Nutella®: continuați să amestecați până ajunge la temperatura de 80 ° C (pasteurizarea amestecului).
- Se ia de pe foc și se lasă să se răcească timp de 8 ore (maturarea amestecului).
Stiai asta
Ideal ar fi să lăsați amestecul să se răcească timp de 6-12 ore: în această fază (numită maturizare), se favorizează hidratarea ingredientelor solide și se reduce riscul formării cristalelor în faza de congelare ulterioară.- După ce amestecul s-a răcit complet, continuați cu prepararea înghețatei turnând amestecul în aparatul de înghețat. Se lasă să se agite 15-20 de minute, conform caracteristicilor producătorului de înghețată.
Fără producător de înghețată
Inghetata se poate obtine si fara aparat de inghetat. În acest caz, este necesar să turnați amestecul pe o tavă cu margini joase, apoi să îl așezați în congelator timp de cel puțin 4 ore: în această perioadă, este important să amestecați înghețata foarte des pentru a sparge cristalele de gheață, favorizând pe cât posibil cremositatea aceluiași.- Puneți înghețata în congelator timp de o oră și serviți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Da, îmi pot imagina deja la ce vă gândiți: „o astfel de rețetă nu corespunde stilului meu”. Într-adevăr, tind să vă ofer rețete care sunt „mai moi” din punct de vedere caloric, dar, din moment ce îmi place să-i mulțumesc chiar și celor mai gălăgioși (și, de asemenea, să-mi satisfac palatul cu o oarecare gălăgie), sper că am făcut ceva plăcut oferindu-vă această gheață cremoasă crema Nutella®.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Înghețata Nutella® este un desert destul de caloric, cu o prevalență energetică atribuibilă glucidelor, urmată de lipide și în cele din urmă proteine. Carbohidrații sunt în principal acizi grași saturați și peptide cu valoare biologică medie. Colesterolul este prezent, dar nu excesiv, în timp ce fibrele apar în cantități echitabile.
Nutella® Gelato este un aliment care nu se pretează nutriției clinice a obezilor și a celor care suferă de boli metabolice; chiar dacă este tolerat de celiaci, este total recomandabil să urmeze o dietă pentru intoleranță la lactoză, fiind exclusă din dieta vegană, dar nu și din cea vegetariană.
Porția medie (de mâncat ca gustare) este de aproximativ 50g (100kcal).
