Te-ai hotărât deja asupra lichiorului pentru a-ți servi oaspeții în ziua de Crăciun? Ai nevoie de o lichior de casă, care este gustoasă, aurie și prețioasă, la fel ca această petrecere! Așa că m-am gândit la vov: un lichior foarte renumit tipic Padovei, care se consumă de obicei în timpul sărbătorilor. Gândiți-vă doar că termenul VOV ascunde și originea venețiană a acestui lichior: în dialectul paduan, de fapt, ouăle sunt numite „vovi; din acest motiv, lichiorul ouă a fost botezat Vov.
Video al Rețetei
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 222 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 300 ml lapte integral pasteurizat
- 1 păstăi de vanilie
- 60 g (3 medii) de gălbenușuri
- 180 g zahăr
- 50 ml alcool 95 °
- 50 ml marsala
Materiale necesare
- Bici electrice
- Cântarul cântărește mâncarea
- Strecurătoare
- Cratiță mică
- Pâlnie
- Sticla
- Termometru pentru alimente
Pregătirea
- Într-o cratiță, combinați laptele și esența de vanilie: aduceți la fierbere ușoară. Lăsați să se răcească câteva minute, până când laptele atinge 82 ° C.
- Între timp, într-un castron, combinați gălbenușurile cu zahărul și lucrați-le într-o cremă până când amestecul este spumos și gros. Se toarnă laptele la 82 ° C peste amestecul de ouă, continuând să se amestece.
Stiai asta
Temperatura laptelui este importantă pentru pasteurizarea ouălor.
În acest caz, zahărul acționează ca un anticoagulant, prin urmare ouăle, în contact cu laptele fierbinte, nu sunt fierte.- Odată rece, adăugați alcoolul pur și vinul Marsala uscat.
- Se filtrează lichiorul și sticla.
- A se păstra într-un loc răcoros (de preferință la frigider) și se utilizează în termen de o lună.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Și acum binecunoscutul lichior VOV este gata! Cu toate acestea, vă sfătuiesc să așteptați cel puțin o săptămână înainte de a-l folosi la deserturi: în acest fel, aroma lichiorului va fi îmbunătățită, deoarece toate ingredientele se vor amesteca bine unele cu altele.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Vov este o băutură alcoolică care se încadrează în grupul spiritelor.
Este un produs complet nerecomandat pentru hrănirea subiecților în creștere, necesită utilizarea ouălor, motiv pentru care nu este potrivit pentru dieta vegană, dar este permis în dieta ovo vegetariană. Nu conține gluten, dar implică adăugarea de lapte; prin urmare, este potrivit pentru dieta pentru boala celiacă, dar nu pentru intoleranță la lactoză.
Vov este o băutură destul de calorică, a cărei energie provine în principal din carbohidrați, urmată de alcool etilic, apoi de lipide și în cele din urmă de proteine. Carbohidrații sunt simpli (zaharoză), acizii grași tind să fie nesaturați și peptidele cu o valoare biologică ridicată; de fibre este absentă, în timp ce colesterolul este destul de ridicat.
Vov nu este potrivit pentru dieta împotriva supraponderalității și nutriției clinice pentru bolile metabolice, în special hipertrigliceridemia, hiperglicemia, hipercolesterolemia și hipertensiunea.
Porția medie de vov este de aproximativ 30-50ml (65-110kcal). Aportul de alcool etilic este de 7,4 g la 100 g de alimente.
.jpg)
