Făină integrală, sare și apă: acestea sunt singurele ingrediente de care vom avea nevoie pentru a pregăti rețeta de astăzi, chapati. Este o pâine specială, tipică Indiei, care seamănă vag cu o pâine plată subțire și crocantă. Rețeta este foarte ușoară și rezultatul este garantat! Să pregătim împreună această patiserie integrală bizară și foarte crocantă!
Video al Rețetei
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 237 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Ingrediente pentru 8 chapatis
- 200 g făină semi-integrală sau făină integrală
- Aproximativ 100 ml de apă
- 3 vârfuri de sare
Materiale necesare
- Castron
- Cântarul cântărește mâncarea
- Vergea
- Film
- Tigaie antiaderentă sau tawa
Pregătirea
- Într-un castron, amestecați făina semi-integrală cu apa și sarea: frământați cu mâinile până obțineți un aluat care să amintească consistența patiseriei scurte.
- Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
- Tăiați aluatul în 6-8 bucăți egale. Rulați fiecare porție cu un sucitor, având grijă să faceți o foaie foarte subțire, aproape transparentă (chapati), cu un diametru de 15-20 cm.
- Încălzește extrem de mult o tigaie, până când este fierbinte.
- Gatiti foile integrale timp de 2-3 minute pe fiecare parte, pastrand o flacara moderata-vie.
Stiai asta
Cei care doresc să pregătească un fel de pâine plată integrală moale pot plasa chapati fierbinte în folie alimentară, apoi o pot înfășura într-o cârpă: în acest fel se va crea umezeală care face chapati moale.- Serviți foile crocante cu un pesto de untură cu rozmarin (pentru versiunea non-vegană), leguminoase (de exemplu parippu) sau altele.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Conform tradiției, chapati este servit cu ghee sau unt clarificat sau însoțit cu supă de linte. Cu toate acestea, chapati este consumat cu tot felul de resturi alimentare. Și tu, cum îți place?Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pâinea foietă integrală crocantă este un aliment care ar putea fi inserat printre derivații cerealelor sau a produselor de patiserie.
Are un aport mediu de energie, chiar dacă traducerea nu ține cont de deshidratarea care apare în timpul gătitului.
Caloriile sunt furnizate în principal de carbohidrați, urmate de proteine și în final de lipide.
Glucidele sunt în principal complexe, peptide de valoare biologică medie și acizi grași nesaturați.
Colesterolul este absent, iar fibrele sunt foarte ridicate.
În caz de obezitate, diabet zaharat tip 2 și hipertrigliceridemie, pâinea indiană trebuie utilizată în porții moderate.
Este contraindicat pentru boala celiaca dar nu pentru intoleranta la lactoza.
Îndeplinește criteriile dietei vegetariene și vegane.
Porția medie de foietaj integrală crocantă variază în funcție de compoziția generală a dietei.