La ghișeul tatălui meu erau niște cârnați de pui foarte tentanți! Sunt foarte buni: apetisant, gustos și cu mai puțină grăsime decât cele tradiționale preparate 100% cu carne de porc. Dar apoi m-am gândit: va exista și o modalitate de a le prepara acasă! Așadar, mi-am suflecat mânecile și mi-am creat propriile cârnați de pui personalizați! Să aflăm rețeta!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 242 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 300 g piept de pui
- 100 g slănină proaspătă
- 1 cățel de usturoi
- q.s. de sare
- q.s. de piper
- 1 linguriță de preparat aromatizant pentru fripturi
- 1 vârf de scorțișoară
- 1 nucșoară rasă
Materiale necesare
- Castron
- Strângeți usturoiul
- Film transparent
- Tigaie de gătit
Pregătirea
- Măcinați pieptul de pui și slănina foarte fin, trecându-le peste tot de mai multe ori în mașina de tocat carne.
De ce să folosiți slănina?
Panceta, fiind singura componentă grasă a rețetei, este esențială pentru a menține carnea tocată la un loc, dar rețineți că cantitatea de slănină din acești cârnați (25%) este mult mai mică decât cea prezentă în cârnații clasici pe bază de porc.- Adunați tocat într-un castron. Adăugați un vârf de sare, piper, o linguriță de ierburi amestecate pentru fripturi, un vârf de scorțișoară și o nucșoară rasă.
- Zdrobiți un cățel de usturoi cu un storcător de usturoi (sau purecați-l cu un mortar). Adăugați pasta de usturoi la carne și amestecați totul cu mâinile, până când ingredientele sunt combinate.
- Împărțiți amestecul astfel obținut în 6 părți egale și faceți un cârnat din fiecare, lucrându-l cu mâinile.
- Înfășurați cârnații pe o foaie de folie alimentară potrivită pentru gătit și depozitați la frigider 2-3 zile sau la congelator 2 luni.
- Cârnații de pui pot fi fierți sau fierți într-o tigaie. În primul caz, cârnații trebuie fierți cu folie alimentară timp de 10 minute. În al doilea caz, filmul trebuie îndepărtat înainte de a fi gătit: cârnații trebuie apoi rumeniti într-o tigaie (care trebuie să fie deja fierbinte). Pentru a găti într-o tigaie, nu este necesar să folosiți ulei sau unt: slănina prezentă în aluat va fi de fapt mai mult decât suficientă pentru a obține o rumenire optimă.
- Serviți cârnații calzi, împreună cu cartofi crocanți sau o salată mixtă.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Cârnații de pui sunt un al doilea fel de mâncare minunat! Însoțiți-i cu o salată frumoasă pentru a reîmprospăta palatul! Dar, dacă doriți, puteți, de asemenea, să le sfărâmați pentru a obține un sos special! Pentru depozitare, se vor păstra perfecte la frigider 2-3 zile sau la congelator câteva luni.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cârnații de pui de casă sunt preparate foarte calorice, cu o prevalență energetică suportată de lipide, urmată de proteine. Acizii grași prevalenți sunt nesaturați, dar cei saturați sunt încă abundenți; colesterolul este semnificativ.
Cârnații de pui de casă nu conțin gluten și lactoză, dar ar trebui consumați cu moderare în caz de supraponderalitate și boli metabolice. Cu toate acestea, acestea sunt de preferat față de cârnații puri de porc, deoarece aceștia din urmă sunt mai bogați în lipide și acizi grași saturați.
Porția medie este de aproximativ 100g de cârnați (240kcal).
