Făcând un pas înapoi în trecutul nu prea recent, ne dăm seama cum, odată, bucătăria era extrem de simplă și autentică, cu siguranță nu la fel de sofisticată ca cea din epoca modernă. Pentru a concilia tradițiile și „vremurile bune”, astăzi aș vrea să vă ofer o focaccia rustică la fel de simplă pe cât de rafinată este preparată cu făină integrală, apă și drojdie și aromată cu roșii cherry, măsline și hamsii.
Video al Rețetei
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 240 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru bază
- 250 g făină integrală
- 5 g zahăr
- 2 linguri (20 ml) de ulei de măsline extravirgin
- 4 g de sare
- 5 g drojdie instantanee
- 130 ml de apă
A umplu
- 5 file de hamsii
- 1 lingură (10 ml) de ulei de măsline extravirgin
- 30 g de măsline verzi
- 1 linguriță de oregano
- 50 g roșii cherry
Materiale necesare
- Castron mare
- Placă de patiserie
- Diametru tigaie cuptor 26 cm
- Mănuși de frământat din latex (opțional)
Pregătirea
- Intr-un castron mare turnati faina integrala, zaharul, sarea si drojdia, apoi amestecati bine pudrele.
- Adăugați apa (de preferință caldă) și uleiul, continuând să amestecați până obțineți o bilă foarte moale de aluat. Dacă este necesar, adăugați puțină făină pentru a preveni aluatul să se lipească de mâini.
Stiai asta
Folosind drojdie instantanee nu este necesar să lăsați aluatul să se odihnească: focaccia, de fapt, va crește în timpul gătitului. Această focaccia este ideală pentru a se prepara chiar și în ultimul moment, tocmai pentru că nu trebuie să așteptați perioade lungi de dospire.- Se toarnă o lingură de ulei de măsline extravirgin în tigaie, apoi, cu mâinile (și nu cu un sucitor!) Se întinde aluatul până se obține o suprafață omogenă.
- În acest moment, umpleți focaccia cu roșii cherry înjumătățite, măsline verzi și hamsii. Finalizați prin stropire cu oregano din belșug.
- Coaceți focaccia într-un cuptor fierbinte (190-200 ° C) timp de aproximativ 25 de minute.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Aceasta este focaccia rustică pe care ți-o propun: parfumul eliberat din cuptor îmi amintește când, în copilărie, mă jucam în grădina bunicilor și am fost chemat înapoi acasă pentru a face o gustare cu cea mai bună focaccia din lume.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Focaccia rustică cu făină integrală este un preparat care a fost creat pentru a înlocui pâinea și însoțirea acesteia și nu DOAR pâinea, așa cum cred ei! Din această „perspectivă, focaccia rustică reprezintă o„ alternativă decisă utilă și practică (chiar dacă în traducerea din lateral, nu se ia în considerare deshidratarea cu gătitul), precum și un aport scăzut de energie în comparație cu „sandvișul umplut” și, în porțiile potrivite (60-90g), pot fi consumate în orice dietă, cu excepția terapiilor diabetice (în care ar fi mai potrivit reducerea încărcăturii glicemice a meselor). Cantitatea de fibre alimentare este foarte bună.
Încercați și focaccia rapidă nedospită cu semințe de floarea soarelui.
