Nu există nicio îndoială că omleta originală este făcută cu ouă. Dar acum bucătăria începe să fie văzută într-un mod diferit, mai modern! Deci întrebarea este următoarea: dacă am vrut să răsturnăm rețeta tradițională și să eliminăm ingredientul principal? Poți face o omletă fără colesterol și fără ouă? Desigur că poți: îți propun omleta Veg cu dovlecei! Cum să o preparăm? mie!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 103 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 200 g făină de naut
- 300 ml apă
- 400 g dovlecei
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 vârf de curcuma
- 10 g semințe de in
- q.s. de sare
- q.s. de piper
- 1 nucșoară rasă
Materiale necesare
- Castron
- Bici
- Tigaie cu diametrul de 28 cm
- Capac plat
- Tocător
- Cuţit
- Sită
Pregătirea
- Mai întâi, spălați dovleceii și îndepărtați capetele. Apoi tăiați dovleceii în cuburi sau în felii foarte subțiri.
- Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie foarte fierbinte, apoi rumeniți dovleceii tăiați cubulete la foc mare timp de câteva minute. Apoi coborâți focul, condimentați cu sare și piper și gătiți cu capacul aprox. Zece minute, menținând o flacără blândă.
- Între timp, pregătiți aluatul: într-un castron, cernați făina de naut și adăugați apa, câteodată, amestecând cu telul până când formează o cremă groasă și catifelată, fără bulgări. Condimentați cu sare și piper, aromatizați cu condimente după gust (de ex. curcuma și nucșoară) și adăugați semințele de in.
Stiai asta
Curcuma, pe lângă faptul că conferă o aromă deosebită, conferă o culoare ușor portocalie, tipică ouălor! Această omletă vegetală, la prima vedere, va părea, prin urmare, pregătită cu ouă!- Adăugați aluatul de naut direct în tigaia de dovlecei, care între timp va avea o consistență moale: păstrați o flacără mare timp de câteva minute, distribuind uniform aluatul. Acoperiți cu capacul, coborâți focul și gătiți timp de 7 -8 minute, până când aluatul s-a îngroșat.
- Întoarceți omleta vegetală pe tigaie, folosind un capac plat: în acest fel, se va forma o crustă aurie și primitoare pe ambele părți ale omlettei vegetale,
- Serviți omleta de legume fierbinte.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Are tot aspectul unei omlete tradiționale, dar nu există nici o urmă de ouă! Am propus omleta de legume cu dovlecei, dar este foarte bună și cu dovleac, vinete, mazăre, ciuperci și chiar cu orez! Încercați și Omletă vegetală cu ciuperci, coaptă la cuptor!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Omeleta vegană cu dovlecei este un fel de mâncare fără ingrediente de origine animală, care se pretează dietei vegane și împotriva intoleranțelor la gluten și lactoză. Are o prevalență calorică în favoarea carbohidraților; colesterolul este absent, iar fibrele sunt abundente.
Omleta vegană cu dovlecei se pretează la orice dietă. în porții de aproximativ 200-300g (205-310kcal).
.jpg)
