E351 MALAT DE POTASIU
Malatul de potasiu este sarea de potasiu a acidului malic (E296). Este un compus utilizat ca tampon sau aromatizant. Poate fi găsit în produse precum înghețată, produse prăjite etc.
DOZA ADI: /
Pentru moment, nu există o doză maximă de consum, dar utilizarea unora dintre izomerii săi (izomerii D, L și D) nu este permisă în hrana pentru copii (din cauza absenței enzimelor necesare metabolizării acestor substanțe).
În prezent nu se cunosc efecte secundare negative inerente utilizării malatului de potasiu ca aditiv alimentar.
Se împarte în:
- E351a MONO-POTASIUM MALATE
- E351b BOALA DIPOTASIEI
E321
