Acestea ar trebui să se încadreze în grupele alimentare fundamentale VI și VII - alimente bogate în vitamina A sau vitamina C -, dar, așa cum vom vedea, nu îndeplinesc întotdeauna criteriile acestei clasificări.
Rolul alimentar al fructelor tropicale se poate modifica semnificativ în funcție de compoziția nutrițională. Într-un mod simplist, am putea spune că cele acide și dulci au aceleași funcții ca și fructele de casă, în timp ce fructele tropicale grase ar trebui tratate la fel ca nucile sau semințele uleioase.
Pot fi foarte diferite sau similare cu fructele italiene, în funcție de aspectul analizat - caracteristicile organoleptice și gustative, proprietățile nutriționale, prețul și siguranța alimentelor. Acest lucru depinde de specie și origine, deci de factorii de mediu și climatici solicitați de plantă.
Câteva exemple de fructe tropicale consumate în mod normal în Italia sunt: bananele, ananasul, nuca de cocos, papaya și mango. Pe de altă parte, piața este în continuă expansiune și, până în prezent, în comparație cu ultimii douăzeci de ani, oferta comercială de fructe tropicale - inclusiv cu amănuntul - a crescut semnificativ.
Să intrăm în mai multe detalii.
solubil, în special fructoză monozaharidăConținând cantități neglijabile de proteine și lipide, acestea au de obicei un aport caloric scăzut sau mediu.
Dintre fructele tropicale, pe de altă parte, găsim și produse foarte calorice, cu o prevalență a grăsimilor - în plus de tipul saturat - și cantități abundente de substanțe nutritive, de obicei, nu foarte prezente - cum ar fi "alfa tocoferol sau vitamina E. Aceasta este cazul, de exemplu, al „avocado și nucă de cocos.
Aceasta nu înseamnă că există și excepții în Italia; cel mai indicativ exemplu este, fără îndoială, cel al castanelor, mult mai puțin hidratate și bogate în amidon, deci mai calorice. Același lucru este valabil și pentru semințele oleaginoase sau fructele uscate - nuci, alune, nuci, migdale, fistic - ca surse abundente de grăsimi, deci de calorii, de vitamine liposolubile - în special vitamina E - și de diferite minerale - de exemplu seleniu. Și fotbal.
.jpg)
