Ce și ce sunt
În categoria alimentelor nervoase, în mod tradițional sunt incluse ceaiul, cafeaua, cacao și produsele alimentare care le conțin în cantități semnificative. Lista poate fi extinsă și la băuturile alcoolice și la cele pe bază de substanțe cola, guarana, matè și nervină în general (cofeină, teobromină, teină, efedrină, ioimbină, sinefrină ...).
Efecte și proprietăți
Indiferent de caracteristicile lor tonice și revigorante, alimentele nervoase, dacă sunt consumate rațional, sunt aliați prețioși pentru sănătate. Polifenolii din ceai, de exemplu, au o puternică acțiune antioxidantă, la fel ca și cei din cacao, ciocolată neagră și vin roșu, în timp ce o cafea la sfârșitul mesei, de preferință neindulcită, facilitează digestia. Mai mult, nu trebuie să uităm proprietățile lor anorectice (suprimă pofta de mâncare) și termogene (sporesc consumul de energie al organismului); nu este o coincidență, prin urmare, că medicamentele pentru nervină (guarana, cafea, extracte de ceai, cola, efedra, matè, yohimbe de portocală amară ...) sunt utilizate pe scară largă în domeniul dietetic pentru prepararea produselor energetice și de slăbire. Cu toate acestea, utilizarea lor nu este recomandată în timpul sarcinii, alăptării, copiilor sub 12 ani și persoanelor deosebit de sensibile la acțiunea lor.
Notă: ceaiul și cafeaua nu oferă calorii (dacă nu sunt luate cu lapte sau zahăr). „Alcoolul sau etanolul furnizează multă energie, dar este considerat un„ aliment gol ”[aliment, deoarece furnizează calorii, gol, deoarece lipsește principiile nutriționale de bază (carbohidrați, lipide și proteine)]. Etanolul în sine este o substanță toxică și ca atare, lipsit de orice beneficiu pentru sănătate, care este atribuit în schimb băuturilor moderat alcoolice, cum ar fi vinul roșu și berea, datorită prezenței micronutrienților utili care nu au nimic de-a face cu alcoolul.
