Vrei să pregătești o pizza extraordinar de digerabilă? Voi veni în ajutorul vostru: pregătiți-vă băieți pentru că sunt pe cale să vă fac gura apă! Scopul meu este să creez o pizza atât de bună încât aproape să merite un Oscar !!, în acest fel aluatul se va coace în dreapta indică și dobândește un parfum extraordinar. Sa trecem la treaba!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 186 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru aluat
- 200 g făină Manitoba
- 8 g de sare
- 8 g de drojdie de bere proaspătă sau 3 g de drojdie de bere uscată
- 5 g zahăr
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- 150 ml de apă
- 50 g făină albă de tip 00
Pentru umplutură
- 100 g piure de roșii
- 125 g de mozzarella
- 80 g de ton în ulei scurs
- 30 g de capere
- Q.b. de oregano
Materiale necesare
- Castron
- Lingura de lemn
- Cântarul cântărește mâncarea
- Film transparent
- Tava de copt dreptunghiulară sau placa de piatră refractară
- Se curăță de pizza
Pregătirea
- Într-un castron, cernem făina din Manitoba și făina albă. Apoi combinați zahărul, drojdia de bere uscată, uleiul și apa. Frământați rapid, apoi adăugați sarea (având grijă să evitați contactul direct cu drojdia).
Alternativ
În loc de drojdie uscată, este posibil să se utilizeze 8 g de drojdie proaspătă de bere dizolvată în aproximativ 50 ml de apă.- Lucrați aluatul foarte mult timp și cu energie: va trebui să obțineți un amestec neted, moale și catifelat.
- Uleiți un castron și aranjați aluatul pregătit în el. Gravați aluatul cu o tăietură încrucișată și acoperiți cu o foaie de folie alimentară.
- Lăsați aluatul să se maturizeze la frigider cel puțin 24 de ore.
Stiai asta
lăsând aluatul să se odihnească mult timp, drojdiile „dorm” (acțiunea lor este încetinită); ca rezultat, se va obține un amestec foarte aromat și digerabil.- După 24 de ore, aluatul pentru pizza este gata să fie lansat. Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă (250-280 ° C).
- Făinați ușor suprafața de lucru și întindeți aluatul cu mâinile, lăsând marginile mai groase: va fi foarte ușor de întins.
- Umpleți pizza după gust: aici v-am propus sos de roșii, mozzarella, ton, capere și oregano.
- Cu lopata specială, ridicați pizza și așezați-o pe placa de piatră refractară. Gatiti aproximativ zece minute la temperatura maxima.
Atenţie!
Cei care nu au o placă de piatră refractară pot coace pizza într-o tigaie dreptunghiulară normală (tapetată cu hârtie de copt) la 250 ° C timp de aproximativ 20 de minute.- Scoateți pizza din cuptor și serviți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Aluatul lung ne permite să obținem un aluat de pizza foarte digerabil, cu o aromă și o consistență foarte asemănătoare cu cea a unei pizzerii! Un „singur punct dureros: când doriți această pizza, va trebui să o planificați cu o zi înainte!
Încercați și pizza mimoză de 24 de ore (dospită la temperatura camerei).Pentru o pizza cu o abordare complet diferită, există rețeta pentru Irish Soda Pizza.
Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pizza Long Rising 24 ore este un singur fel de mâncare cu caracteristici nutriționale similare cu cele ale unui prim fel de mâncare pe bază de cereale. Aportul de energie nu este excesiv de mare, dar considerați că valorile se referă la greutatea brută, în timp ce gătit ar fi cu aproximativ 15% mai mare din cauza deshidratării; caloriile sunt furnizate în principal de carbohidrați, în timp ce lipidele și proteinele joacă un rol mai puțin important Fibrele sunt prezente în cantități medii, iar colesterolul este moderat. Defalcarea acizilor grași este destul de echilibrată. Acest aliment poate fi consumat într-un mod mai adecvat ca prim fel în aproape toate regimurile nutriționale, cu excepția celiachilor, pentru diabetici. și pentru obezi. În ultimele două cazuri, ar fi posibil să se facă ocazional și în porții mici. În schimb, porția medie (ca un singur fel de mâncare) este de aproximativ 200-250g (425-535kcal).
