Creveții sunt buni, nu? Mulți dintre noi suntem nebuni în privința asta! Dar întrebarea pe care ne-o punem adesea este următoarea: „cum să le gătim cel mai bine pentru a le îmbunătăți aroma”? Dacă credeți că cea mai rapidă soluție pentru a le gusta este să fugiți la restaurant, îmi permit să vă spun că vă înșelați! Astăzi vom vedea cum să pregătim un fel de mâncare pentru un rege în 5 minute! Vă sugerez un clasic: creveții într-o tigaie umbrită cu coniac!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 135 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 400 g (10-12 mari) de creveți
- O jumătate de pahar de coniac
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper roșu
- Zeama și coaja netratată de lămâie
- 1 crenguta de patrunjel
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Materiale necesare
- Tocător
- Cuţit
- Tigaie de gătit
- Răzuitor de lămâie sau rând
Pregătirea
Vă rugăm să rețineți
Pentru a pregăti această rețetă, vă sugerăm să curățați creveții prin îndepărtarea completă a carapacei, picioarelor și capului: în acest fel, oaspeții pot gusta creveții fără să se murdărească mâinile.
Pentru o prezentare mai bună din punct de vedere estetic, este posibil să gătiți creveții cu carapace, picioare și cap: în acest caz, este încă recomandabil să îndepărtați firul intestinal (pentru a facilita această operație, este suficient să ridicați firul intestinal cu un băț , apoi rupându-l cu mâinile).- Clătiți creveții în apă rece.
- Pentru a îndepărta complet carapacea, mai întâi scoateți capul îndoindu-l pur și simplu și trăgându-l până se desprinde. Apoi scoateți picioarele prinzându-le între degete și rupându-le. Introduceți degetele sub coajă și desprindeți-o de pulpă, având grijă să nu o rupeți. Pentru o prezentare mai bună, puteți lăsa o bucată mică de coadă atașată la pulpă.
- Pentru a îndepărta firul intestinal, tăiați ușor spatele și, cu un băț, ridicați firul negru. Rupeți-l ușor, având grijă să nu-l rupeți, scoateți-l mai întâi din partea capului, apoi din celălalt capăt.
- Încălziți o tigaie, adăugați un strop de ulei, apoi adăugați creveții curățați și rumeniti ambele părți, menținând o flacără susținută.
- După aproximativ un minut, dezlipiți cu rachiu și lăsați-l să se evapore pentru a îndepărta alcoolul.
- Adăugați un vârf de sare, coaja rasă a unei lămâi și un strop de suc (opțional). Adăugați un vârf de chilli uscat și gătiți încă un minut, până când sosul se micșorează: creveții nu necesită perioade lungi de gătit.
- Opriți focul și terminați cu pătrunjel proaspăt tocat.
- Se servește imediat, însoțind cu felii proaspete de lămâie.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
În câteva minute am pregătit un fel de mâncare extraordinar. Pentru a face creveții și mai irezistibili (dar creșterea un pic a caloriilor ...), vă recomand să adăugați o lingură de cremă de gătit și apoi cine poate rezista să-și lingă buzele?Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Creveții prăjiți cu rachiu sunt un fel de mâncare moderat caloric, cu o prevalență a energiei atribuibile proteinelor, urmată de lipide și în cele din urmă de carbohidrați. Peptidele au în principal o valoare biologică ridicată, acizii grași sunt insaturați (mononesaturați) și carbohidrații complecși.
Fibrele sunt absente, iar colesterolul pare destul de ridicat.
Creveții prăjiți la tigaie cu coniac sunt un aliment care se pretează la multe tipuri de dietă, inclusiv la dieta pentru supraponderali; cu toate acestea, acestea trebuie excluse (sau utilizate în cantități extrem de mici) din dieta hipercolesterolemică; sunt adecvate în caz de intoleranță la lactoză și gluten.
Porția medie corespunde aproximativ 150-200g (200-270kcal).
