TIMBALE DE MACAROANE CU BRâNZĂ

Cartea de identitate a rețetei

159 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

400 g paste
1 linguriță de pastă de roșii
50 g parmezan ras
100 g de stracchino
100 g de Cheddar
1 nucșoară rasă
Q.b. de piper
Q.b. de sare
60 g făină albă de tip 00
600 ml lapte
20 g pesmet

Materiale necesare

Tigaie articulată cu diametrul de 24 cm
Caserole
Bici
Mixer

Pregătirea

Fierbeți pastele (macaroane, în acest caz) în apă ușor sărată, având grijă să le scurgeți al dente: pentru gătit, este indicat să gătiți pastele calculând cu câteva minute mai puțin decât timpul recomandat în pachet.
Scurge pastele și combină-le într-un castron. Se lasă să se răcească și, dacă se dorește, se adaugă un strop de ulei pentru a preveni lipirea aluatului.
Se amestecă brânza cheddar și parmezan.
Tapetați o tigaie articulată cu diametrul de 24 cm cu hârtie pergament: alternativ, ungeți-o și presărați-o cu puțin pesmet.
Aranjați macaroanele îngrijit în tigaie, pe verticală, așezându-le una peste alta până când se umple matrița.
Pregătește beșamelul fără unt. Se dizolvă făina în aproximativ 150 ml de lapte rece și se adaugă o linguriță de pastă de roșii. Turnați laptele rămas într-o cratiță și încălziți-l până când fierbe. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
Când laptele este fierbinte, adăugați amidonul dizolvat în laptele rece și aduceți la fierbere în timp ce continuați să amestecați cu telul pentru a evita formarea de bulgări.
Opriți focul și îmbogățiți beșamelul cu brânzeturile tocate (ținând deoparte câteva linguri de parmezan) și cu stracchino.
Se toarnă bechamelul fierbinte peste macaroane și se presară suprafața cu puțin pesmet și brânza parmezan păstrată deoparte.

Idei alternative
Ca alternativă la macaroane, este posibil să se utilizeze orice alt tip de paste (de exemplu, penne, țelină, jumătate mâneci etc.): rețeta poate fi considerată un fel de mâncare de recuperare, folosind pastele rămase din ziua precedentă.
Aici am propus varianta de brânză, dar este posibil să se pregătească timbalul de macaroane cu bechamel și sos de ciuperci, sau cu sos de carne.

Așezați timbalul la cuptor și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 25-30 de minute. Pentru a rumeni cel mai bine suprafața, este recomandabil să porniți grătarul cuptorului în ultimele cinci minute de gătit.
Deschideți balama tăvii și serviți timbalul de macaroane feliate.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Frumusețea acestei rețete este că poate fi preparată și cu paste rămase din ziua precedentă: este o demonstrație a modului în care resturile - cu câteva trucuri - pot lua un aspect nou și se pot transforma într-un fel de mâncare perfect pentru a fi servit pe cele mai importante ocazii!

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Timballo di Maccheroni al Formaggio este o rețetă care este unul dintre primele feluri de mâncare.
Are un aport de energie nu prea mare, chiar dacă traducerea include absorbția pastelor în gătit, dar nu ține cont de deshidratarea bechamelului.
Energia este furnizată în principal de carbohidrați, urmată de lipide și în cele din urmă de proteine.
Peptidele sunt de valoare biologică medie și ridicată, acizii grași în principal de tip saturat și carbohidrații în principal complexi (amidon).
Colesterolul nu este relevant, la fel ca fibrele.
Este un preparat care nu se pretează la nicio dietă. De exemplu, nu poate fi inclus în dieta vegană, dar este permis în dieta lacto-ovo vegetariană. Dacă sunteți supraponderal, porția dvs. ar trebui să fie mai mică.
Nu trebuie inclus în dieta împotriva bolilor metabolice. De asemenea, trebuie evitat în dietă pentru boala celiacă și intoleranța la lactoză.
Porția medie de Timballo di Maccheroni al Formaggio este de aproximativ 150-250g (240-400kcal).