Băieți, astăzi este ziua mea! După cum dictează tradiția, nu poate lipsi un tort drăguț pentru a sărbători, da, dar pregătesc tortul, un tort pe măsură! Deci, pentru o dată, să evităm să calculăm calorii, grăsimi, zaharuri și să mâncăm o bucată de tort frumoasă împreună. De ziua mea m-am gândit la o șarlotă cu fistic și cacao, sau la un sicriu de ladyfingers umplute cu cremă de fistic și cremă de cacao. Hai să alergăm să-l pregătim.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 178 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru acoperire și pentru înmuiere
- Aproximativ 250-300 g de ladyfingers
- Aproximativ 250 ml de lapte
Pentru crema de cacao
- 25 g de cacao amară
- 30 g de făină albă de tip 00
- 400 ml de lapte
- 60 g zahăr
Pentru crema de fistic
- 60 g de fistic
- 4 g de isinglass
- 50 g făină albă de tip 00
- 500 ml lapte
- 1 plic de vanilină
- 80 g zahăr
- 80 g (4 medii) de gălbenușuri
Materiale necesare
- Cutite
- Tigaie articulată cu diametrul de 24 cm
- Hârtie de copt
- Caserole
- Baterie manuala electrica
- Bici
- Linguri
- Sită
- Baterie de tocat
- Lingura de masa
Pregătirea
- Căptușiți baza unei cratițe articulate (diametru 24 cm) cu hârtie pergament.
- Tăiați ladyfingers în diagonală și aranjați-le pe baza cratiței în mod ordonat, formând un model similar cu o floare. Udați ladyfingers-urile cu lapte, folosind o lingură sau cu vasul de udat special pentru prăjituri.
Cum să tăiem degetele?
Aceasta este o operațiune oarecum delicată, care necesită, de asemenea, ceva timp, deoarece trebuie să calculați dimensiunea potrivită a cratiței pentru a vă potrivi perfect gălăgiilor și pentru a forma caracteristica „floare”.- După pregătirea bazei, căptușește marginile tigaii cu ladyfingers. Pentru această operație este necesar să tăiați biscuiții în jumătate, să-i înmuiați rapid în lapte și să-i aranjați de-a lungul pereților, lăsând capătul rotunjit spre partea de sus și partea tăiată spre partea de jos. Este recomandat să faceți referire la videoclip.
- Pregătiți crema de fistic. Tăiați fisticul în mixer mult timp: va trebui să obțineți o pulbere foarte fină.
- Înmuiați foile de gelatină într-un vas plin cu apă rece.
- Acum procedați în ceea ce privește pregătirea unei cremă simplă. Se toarnă 4 gălbenușuri de ou proaspete într-un castron sau în recipientul mixerului electric, se adaugă vanilina și zahărul: se bate totul timp de câteva minute, până când amestecul este spumos.
- Între timp, se toarnă aproximativ 400 ml de lapte într-o cratiță.
- Cerneti faina, amestecati-o cu fisticul tocat si adaugati totul la amestecul de oua, alternand cu restul de 100 ml de lapte.
- Se toarnă amestecul de fistic în laptele care fierbe și, amestecând în continuare cu telul, se lasă crema să se îngroașe.
- Scoateți amestecul de pe foc și adăugați sticla pentru a obține o cremă mai fermă și mai compactă.
- Se toarnă smântâna fierbinte în cutia de biscuiți și se acoperă imediat cu o altă rundă de ladyfingers. Udați biscuiții cu puțin lapte.
Ideea potrivită
Pentru o versiune alcoolică a desertului, puteți dilua laptele cu puțin rom sau cu un alt lichior la alegere.- Procedați cu prepararea cremei de cacao. Fierbeți laptele într-o cratiță, adăugați zahărul și, treptat, făina cernută și cacao. Continuați să amestecați cu telul pentru a evita cocoloașe sau pentru a lipi amestecul de oală.
- Continuați să gătiți crema de cacao timp de 2-3 minute de la fierbere. Se toarnă crema de cacao fierbinte peste al doilea strat de ladyfingers înmuiate.
- Acoperiți cu un al treilea (și ultimul) strat de biscuiți, având grijă să le tăiați în diagonală și să acoperiți bine toate spațiile.
- Lăsați Charlotte să se odihnească la temperatura camerei, apoi puneți-o în frigider pentru a se solidifica timp de 3-4 ore.
- Întoarceți tortul cu capul în jos pe o farfurie de servire și îndepărtați ușor cercul de deschidere din tigaia cu arc. Charlotte este gata: cei care doresc o pot îngheța și pot gusta ca o prăjitură de înghețată.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Și acest „an este deja 25: într-adevăr adevărat, timpul zboară! Mama spune întotdeauna că aceștia sunt cei mai buni ani și să savurez mereu viața, moment cu moment! Îi voi prețui cuvintele! Sărbătoresc și ziua mea cu mine! felie de tort! Și ne vom gândi din nou la calorii.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Tortul de ziua de naștere - Charlotte cu fistic și ciocolată - este un desert bogat în carbohidrați, dar cu doze conținute de grăsimi și proteine. Oferă o cantitate destul de importantă de energie, dar contextualizarea ei în dietă poate fi facilitată de moderarea porțiilor și de frecvența ocazională a consumului. Portia medie de Charlotte cu fistic și ciocolată este de aproximativ 40-60g (70-100kcal).
