Batbout - Pâine marocană prăjită la tigaie

Dacă credeți că cuptorul este dușmanul verii și, în cele mai fierbinți luni, îl trimiteți în vacanță, nu veți renunța Sper plăcerea pâinii de casă !! Am o soluție perfectă: azi mă voi pregăti pentru tu batbout, o pâine marocană specială pe care o gătești într-o tigaie! Să vedem cum să o preparăm acasă!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 228 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru 6 sandvișuri Batbut

  • 150 g făină albă de tip 00
  • 100 g gri de grâu dur resanat
  • 5 g de sare
  • 6 g de drojdie de bere proaspătă sau 2 g de drojdie de bere uscată
  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • 130 ml apă spumantă
  • 5 g zahăr

  Materiale necesare

  • Castron
  • Film transparent
  • Cântarul cântărește mâncarea
  • Tigaie cu capac
  • Sită
  • Vergea
  • Hârtie de copt
  • Foarfece

  Pregătirea

  Ce este batbout-ul?
  Batboutul este o pâine ovală tipică Marocului, a cărei gătire amintește de cea a tigellei sau a pâinii rapide într-o tigaie. Spre deosebire de aceste două preparate, batbouts sunt frământate numai cu apă (fără lapte); mai mult, în aluat găsim un amestec de gri și făină albă (nu folosim făină Manitoba).

  1. Într-un castron, cernem făina albă cu grișul de grâu dur refăcut. Adăugați zahărul și amestecați pulberile.
  2. Faceți o gaură în centrul făinii și adăugați drojdia uscată, uleiul și apa spumantă (de preferință la temperatura camerei).
  3. Distribuiți sarea de-a lungul marginilor, evitând contactul cu drojdia.
  4. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați zece minute să se odihnească într-un mediu cald, departe de curenți de aer.
  5. După aproximativ zece minute, scoateți filmul și frământați energic toate ingredientele până când amestecul este neted și fără bulgări.
  6. Împărțiți aluatul în 6 părți și obțineți același număr de bile. Rolați fiecare bilă cu un sucitor până ajunge la o grosime de 7-8 mm.
  7. Tăiați o foaie de hârtie de copt în pătrate din partea de aproximativ 15 cm. Așezați fiecare disc de pâine pe un pătrat de hârtie pergament. Aranjați rulourile cu hârtie pergament într-o tavă de copt și lăsați-le să crească într-un mediu cald timp de aproximativ o oră, sau până când acestea sunt pufoase.
  8. Încălziți extrem o tigaie. Așezați batbout cu hârtie de copt direct peste tigaie și gătiți câteva minute, menținând o flacără medie - nu prea vie - pentru a evita arderea sandvișurilor. Odată întors, scoateți hârtia pergament, acoperiți tigaia cu capacul și fierbeți încă 3-4 minute, la foc mic, întorcându-le des.

  De ce coaceți sandvișuri cu hârtie pergament?
  Aluaturile dospite sunt destul de sensibile la mișcare, așa că scoaterea lor din hârtia de copt înainte de a le fierbe s-ar putea dezumfla și nu deveni atât de moale în timpul gătitului. Hârtia de copt previne acest risc.

  9. Bătăturile sunt gata de servit: pot fi tăiate orizontal și umplute după dorință sau gustate fără umplere.
  
  
  
  
  
  

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Pâinea marocană este ideală pentru a însoți kebabul, dar o puteți umplu cu orice vă place cel mai mult: burgeri, legume mixte, dar este, de asemenea, delicios în versiunea dulce cu miere fierbinte! Încearcă și știe-mă spune!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Batbout este un tip de pâine originar din Maroc. Are un aport de energie destul de moderat, chiar dacă translația laterală nu ține cont de coeficientul de deshidratare în timpul gătitului.
  Caloriile sunt furnizate în principal de carbohidrați. Nu există multe proteine, iar lipidele sunt aproape în întregime marginale; colesterolul este absent, iar fibrele sunt de entitate medie.
  Batbout nu se pretează la dieta celiacă și, la fel ca alte alimente pe bază de carbohidrați, trebuie consumat cu moderare de către diabetic.
  Porția medie variază în funcție de compoziția mesei.