Carnaval, petrecere și dulciuri delicioase! Printre dulciurile mele preferate de carnaval există cu siguranță gogoși: le iubesc coapte pentru că sunt foarte ușoare! Și astăzi, pentru o versiune și mai ușoară decât cea pe care am propus-o deja, m-am gândit să adaug în piure cartofi dulci în amestec. Să ne apucăm de treabă și să aflăm cum să pregătim gogoșile foarte ușoare!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 216 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
A servi
- Q.b. de zahăr pudră
Pentru aproximativ 12-15 gogoși
- 60 g (1 mediu) de ouă
- 1 vârf de sare
- 500 g cartofi sau cartofi dulci
- 450-500 g făină Manitoba
- 12 g drojdie de bere
- 100 ml apă
- Coaja rasa de lamaie netratata
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 80 g zahăr
A umplu
- 150 g gem
Să se spele
- 40 g albus de ou
Materiale necesare
- Caserolă
- Castron
- Castron rotund pentru paste (diametru: 8 cm) sau sticlă de sticlă
- Cântarul cântărește mâncarea
- Film transparent
- Hârtie de copt
- Vergea
- Lămâi rând sau răzătoare
- Lingurițe
- Sită
- Masher de cartofi
- Perie
Pregătirea
- Spălați cartofii dulci și frecați-i cu o perie pentru a îndepărta toate urmele de sol.
- Fierbeți cartofii dulci în apă nesărată timp de 40 de minute sau până se înmoaie.
- Pasati cartofii dulci cu un tocator de cartofi sau o moara de legume pana formeaza un piure. Pentru a facilita procedura, puteți freca cartofii dulci cu un cuțit pentru a îndepărta pielea.
Stiai asta
Timpii de gătit ai cartofilor dulci depind de mărimea lor: cu cât sunt mai mari cartofii, cu atât mai mult le ia gătitul.
Pentru gătirea omogenă, este recomandabil să preferați cartofii dulci de dimensiuni similare.
Pentru a înțelege când sunt fierte, pur și simplu introduceți un băț în inima cartofului dulce.- Combinați piureul de cartofi într-un castron, adăugați zahărul, făina de Manitoba cernută și aroma cu coaja unei lămâi organice. Așteptați câteva clipe pentru ca amestecul să se răcească, apoi adăugați un ou.
- Se dizolvă drojdia de bere proaspătă în apă caldă și se adaugă amestecul la celelalte ingrediente.
- Adăugați 4 linguri de ulei de măsline extravirgin si un praf de sare. Frământați toate ingredientele mult timp, până obțineți un aluat moale și nelipicios. Așezați bila de aluat în vas, acoperiți cu folie alimentară sau o cârpă și lăsați-o să crească până când aluatul se triplă în volum (2-3 ore).
- Când aluatul a luat o structură umflată și moale, lăsați-l cu un sucitor pe o suprafață făinoasă: va trebui să obțineți o grosime de 5-6 mm.
- Căptușim două foi de copt cu hârtie pergament.
- Cu un tăietor rotund pentru biscuiți cu un diametru de 8 cm sau cu marginea unui pahar, decupați niște discuri și așezați-le pe tăvile de copt. Resturile pot fi frământate din nou și pot obține alte discuri.
- Cu o furculiță, bateți ușor un albuș de ou. Periați jumătate de discuri de aluat cu albușul de ou și umpleți-le în centru cu o dulceață la alegere (de ex. Gem de mure).
Ideea alternativă
Ca alternativă la gem, umpleți discurile cu tartine de alune, cremă sau cu o cremă pe bază de amaretti sfărâmiți, cacao și gem.- Acoperiți bazele umplute cu discurile rămase, având grijă să apăsați marginile ușor cu degetele pentru a sigila cele două părți ale fiecărei gogoși.
- Lăsați totul să crească într-un mediu ferit de curenți și schimbări de temperatură: idealul este un cuptor cald, dar oprit.
- După aproximativ o oră, gogoșarii vor apărea foarte moi: gătiți într-un cuptor fierbinte preîncălzit la 180 ° C (funcție: static) timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească și serviți cu zahăr glazură.
- Consumați gogoși în termen de două zile.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Nu trebuie să vă prăjiți pentru a face dulciurile lacome: aceste gogoși sunt dovada acestui lucru! Și apoi cartofii fac aluatul atât de ușor, dar atât de ușor încât va fi greu să te oprești!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Gogoasele moi cu cartofi sunt dulci, nu prea calorice, cu o fracțiune lipidică extrem de scăzută; de fapt, caloriile sunt furnizate în principal de carbohidrați. Fibrele par abundente, iar colesterolul este prezent, dar moderat.
Gogoșele moi cu cartofi sunt produse nu foarte potrivite pentru dieta împotriva supraponderaliților, dar (cu porțiile potrivite) nu afectează negativ parametrii metabolici; orice exces poate fi dăunător în caz de diabet zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemie.
Vă reamintim că, deoarece conțin gluten, gogoșile moi cu cartofi nu sunt potrivite pentru dieta împotriva bolii celiace. Porția medie este de aproximativ 30-40g (65-95kcal).
