Brânză tartinabilă de casă

După întreprinderea de mozzarella de casă, caciottina de brânză proaspătă și ricotta, cu siguranță nu am putut să omit brânza untabilă! Și astăzi ne vom distra pregătind-o împreună, într-o versiune foarte simplificată. Trebuie să știți că, în realitate, brânza răspândirea poate fi obținută cu diferite metode: unele implică coagularea proteinelor cu adăugarea de cheag, în timp ce altele exploatează singura acțiune a demarorilor bacterieni (fermenti lactici) și apoi trec la separarea proteinelor de grăsimi prin centrifugare. Eu, pe de altă parte, sugerez o versiune foarte simplă: să aflăm împreună!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 105 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 250 g iaurt
  • 100 g smântână proaspătă
  • Câteva tulpini de arpagic
  • 1 crenguta de patrunjel
  • 1 grămadă de rachetă
  • 1 vârf de sare

  Materiale necesare

  • Strecurătoare
  • Pânză de vase
  • Castron
  • Tocător
  • De preferat, cuțit ceramic
  • Lingura de lemn

  Pregătirea

  Vă rugăm să rețineți
  Pentru a pregăti brânza tartinabilă am folosit un iaurt de casă (începând de la lapte de vacă integral și fermenti lactici). În orice caz, pentru a accelera timpul, puteți cumpăra iaurt gata preparat.

  1. Într-un castron, amestecați întregul iaurt (neîndulcit) cu smântâna proaspătă.
  2. Căptușiți o strecurătoare cu un prosop curat, care nu miroase a detergent.
  3. Se toarnă amestecul de iaurt și smântână în prosopul de ceai, având grijă să așezi strecuratorul deasupra unui castron. Filtrul nu trebuie să intre în contact cu lichidul care va picura din iaurt.
  4. Închideți marginile cârpei într-un pachet și lăsați zerul acid să picure în frigider: „operațiunea trebuie” să fie lentă și trebuie continuată cel puțin 6-8 ore. Amintiți-vă că cu cât timpul de picurare este mai lung, cu atât va fi mai compactă brânza untabilă.
  5. După 6-8 ore, am obținut un fel de iaurt grecesc mai corpolent (datorită prezenței cremei). În acest moment, scoateți crema de iaurt și reveniți într-un castron.
  6. Tocăm mărunt ierburile aromate (pătrunjel, rachetă și arpagic în acest caz). Adăugați tocatul aromat în brânză. Sarat la gust.
  7. Brânza untabilă este gata de servit.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Ați văzut cât de ușor este să pregătiți brânză tartinabilă? Și apoi, pregătindu-l acasă, puteți economisi și niște bani: mai bine decât atât !! Desigur, îl puteți personaliza în funcție de gusturile dvs.: puteți adăuga toate ierburi dorite sau înlocuiți ierburile ierburi cu piper și nuci! Distrează-te!
  Nu ratați varianta vegetală a brânzei tartinabile!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Brânza de împrăștiat de casă este un produs lactat preponderent lipidic (dintre care majoritatea este saturat), cu o doză modestă de proteine, carbohidrați, fibre și colesterol. Cu toate acestea, aportul de energie este moderat și, de asemenea, conținutul de lipide - în comparație cu media brânzeturilor - este conținut. Prin urmare, această brânză tartinabilă este, de asemenea, un aliment potrivit pentru dieta subiectului supraponderal. D "pe de altă parte, în caz de hipercolesterolemie., utilizați-l mai bine rar și în porții mici.
  Porția medie de brânză tartinabilă de casă este de aproximativ 200g (210kcal).