Mascarpone vegetal

Rețetă rezistentă la onnovoro? Mascarpone vegetal, un ingredient delicios pentru a prepara deserturi delicioase sau paste bogate. Clasicul mascarpone (lapte de vacă) este preparat prin acidifierea și încălzirea smântânii proaspete, lăsându-l apoi să se scurgă printr-o cârpă. Mascarpone vegetal pe care vi-l propun este puțin diferit, dar la fel de delicios.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• Ingrediants

  • 500 g iaurt de soia
  • 50 ml lapte de soia
  • 100 ml ulei de porumb
  • 1 vârf de sare

  Materiale necesare

  • Strecurătoare
  • Pânză de vase
  • Castron
  • Tocător
  • De preferat, cuțit ceramic
  • Lingura de lemn
  • Baterie de imersie

  Pregătirea

  Vă rugăm să rețineți
  Pentru a prepara mascarpone vegetal am folosit un iaurt de soia de casă (începând de la lapte de soia de casă). În orice caz, pentru a accelera timpul, este posibil să cumpărați iaurt gata preparat din soia, atâta timp cât este neindulcit.

  1. Căptușiți o strecurătoare cu un prosop curat, care nu miroase a detergent.
  2. Turnati iaurtul de soia in prosopul de ceai, avand grija sa asezati strecuratorul deasupra unui vas. Filtrul nu trebuie să intre în contact cu lichidul care va picura din iaurt.
  3. Închideți marginile cârpei într-un pachet și lăsați zerul acid să picure în frigider: „operațiunea trebuie” să fie lentă și trebuie continuată cel puțin 6-8 ore. Amintiți-vă că cu cât timpul de picurare este mai mare, cu atât va fi mai compact mascarpone.
  4. După 6-8 ore, am obținut un fel de iaurt grecesc pe bază de plante. În acest moment, scoateți crema de iaurt de soia și reveniți într-un castron.

  Stiai asta
  Zerul acid poate fi folosit pentru a face pâine sau chiftele vegetale.

  5. Pregătiți crema de legume. Într-un pahar, combinați laptele de soia și uleiul de semințe (porumb sau soia). Amestecați cu blenderul manual până când amestecul este gros și compact.
  6. Incorporati crema de legume in iaurtul de soia scurs. Asezonati cu un praf de sare daca este necesar.
  7. Mascarpone vegetal este gata și poate fi folosit imediat pentru a pregăti deserturi sau pentru a îmbrăca pastele. Se poate păstra la frigider timp de 4-5 zile.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Mascarpona vegetală este gata: o puteți folosi imediat pentru a face prăjituri sau paste bogate fără lactoză sau colesterol. Dacă doriți, puteți urma aceeași procedură, apoi îmbogățind-o cu măsline, ierburi sau condimente pentru a obține un fel de brânză de legume tartinabilă.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  ATENŢIE! Prin metoda de traducere nutrițională indirectă nu este posibil să se obțină un profil chimic suficient de precis. Prin urmare, datele nutriționale nu sunt disponibile.
  
  Mascarpone vegetal este un aliment care poate fi contextualizat atât între grăsimile de condimentare, cât și între alternativele vegetale la brânzeturile de animale. Este foarte caloric, deoarece este bogat în lipide, care prezintă o descompunere a acizilor grași în favoarea celor nesaturați, ceea ce înseamnă că este potrivit pentru dieta veganului și a subiectului care suferă de anumite boli metabolice (în special hipercolesterolemie) . Cu toate acestea, trebuie amintit că, fiind extrem de energic, Mascarpone vegetal nu este potrivit pentru o dietă împotriva supraponderalității.Porția medie este de câteva zeci de grame la un moment dat.