Ai rămas fără idei de prânz de Crăciun? Nu vă faceți griji: aș putea sugera ceva delicios de oferit oaspeților dvs.! Astăzi mă voi concentra pe un prim fel de Crăciun: clătitele. Și împreună vom vedea cum să le umplem cu o umplutură de somon afumat și ciuperci. Apoi le vom rumeni în cuptor cu bechamel fără unt și parmezan. Să ajungem la muncă!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 116 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru clătite
- 120 g (2 medii) de ouă
- O jumătate de linguriță de sare
- Pentru a unge tigaia: 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 300 ml lapte
- 125 g făină albă de tip 00
- 20 g de unt
Pentru beșamel ușor
- 1 nucșoară rasă
- q.s. de piper
- q.s. de sare
- 50 g făină de orez
- 500 ml lapte
- 30 g parmezan ras
Pentru umplutură
- 100 g somon afumat
- 250 g de ciuperci champignon sau chiodini sau pioppini
Materiale necesare
- Boluri
- Bate pentru clătite
- Caserole de diferite dimensiuni
- Linguri de lemn
- Spatula
- Mixer
- Răzătoare
- Vas de Pyrex
- Tigaie de gătit
Pregătirea
- Pregătiți aluatul de clătite amestecând ouăle cu laptele, sarea, făina albă și untul topit.
- Se toarnă o oală de aluat într-o tigaie fierbinte și ușor unsă: mențineți o flacără mare și gătiți crepa timp de câteva minute de fiecare parte. Aranjați crepurile pe o farfurie.
- Procedați în acest mod până când toate ingredientele sunt epuizate.
- Pregătiți umplutura: într-un mixer, turnați somonul afumat și ciupercile sotate, lăsând deoparte câteva linguri pentru decorul final.
Vă rugăm să rețineți
În această rețetă am folosit ciuperci proaspete amestecate (porcini, șampanie și galbenele). Pentru a pregăti ciuperci excelente saltate, începeți cu o curățare amănunțită: faceți clic pe ACEST VIDEO pentru a afla cum să le curățați ușor.Este recomandat să nu le spălați în apă, deoarece ciupercile, comportându-se ca un burete, tind să absoarbă multă apă .
Pentru a accelera timpul, este încă posibil să cumpărați ciuperci congelate sau ciuperci gata preparate.- Pregătiți beșamelul ușor: încălziți aproape tot laptele într-o cratiță. Se condimentează cu sare și piper după gust, adăugând o nucșoară rasă. Se dizolvă amidonul de orez în restul de lapte rece. Când laptele începe să fiarbă, se adaugă amidonul dizolvat și se fierbe până se ajunge la consistența dorită.
- Răspândiți câteva linguri îngrămădite de beșamel într-un vas de copt.
- Continuați cu umplerea clătitelor. Se întinde o lingură de topping în fiecare jumătate a crepei, se adaugă o lingură de beșamel și se închide într-un ventilator. Așezați ventilatorul pentru clătite în tigaie.
- Procedați în acest mod până când toate ingredientele sunt epuizate.
- Odată ce crepele au fost aranjate cu atenție, acoperiți suprafața cu un strat subțire de beșamel. Se termină cu ciupercile păstrate deoparte și un parmezan ras. Coaceți tigaia la 180 ° C timp de 20 de minute.
- Serviți clătitele aburitoare.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Iată crepele cu somon și ciuperci aburitoare. În ziua de Crăciun, pregătește un bis al primelor feluri de mâncare: aceste clătite se potrivesc foarte bine cu un risotto cu ciuperci și alune sau, dacă vrei să rămâi pe tema „peștilor”, îți pot oferi un risotto cu scoici și creveți.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Crepurile cu somon și ciuperci sunt un prim fel cu un aport caloric mediu. Energia acestei rețete de Crăciun este asigurată în principal de carbohidrați și lipide complexe, în timp ce proteinele au un rol mai puțin incisiv. Colesterolul nu este cel mai ridicat, dar fibrele sunt rare. Crepurile cu somon și ciuperci pot fi, de asemenea, contextualizate în diete terapeutice sau mai restrictive, atâta timp cât porțiile sunt adecvate (moderate) Porția medie este de aproximativ 200-250g (130-190kcal).
