Știați că fulgii de porumb, clasicele cereale pentru micul dejun, pot fi transformate și într-o pâine rafinată și ușoară pentru pește? Cu puțină imaginație, în bucătărie este posibil să creezi adevărate rafinamente delicioase, precum felul de mâncare pe care ți-l propun astăzi: pește la cuptor crocant. Este un al doilea fel ușor și primitor, care va ispiti chiar și cele mai multe palate. Am conceput o alternativă , și natural sănătos, modalitate de a pregăti peștele, astfel încât chiar și cei mici să îl poată aprecia.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 157 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- Produs fără gluten: 50 g fulgi de porumb
- suc de lamaie netratat
- 2 linguri (20 ml) de ulei de măsline extravirgin
- q.s. de piper
- 400 g biban
- o crenguta de patrunjel
- q.s. de sare
- o crenguță de cimbru
- 1 cană (aproximativ 50 ml) de vin alb uscat
Materiale necesare
- 1 tigaie pentru marinare
- 1 tigaie pentru a găti peștele
- 1 scândură pentru mâncare
- 1 sucitor pentru a zdrobi fulgii de porumb
- 1 sac de nailon pentru fulgi de porumb
- Hârtie de copt
- 1 cuțit
Pregătirea
- Pregătiți marinada pentru pește: într-un vas de copt, zdrobiți sucul de la jumătate de lămâie, adăugați două linguri de ulei de măsline extra virgin, o cană de vin alb uscat, pătrunjel tocat și, dacă doriți, chiar și cimbru.
- Scufundați fileul de pește curățat și lipsit de oase; întoarceți peștele de câteva ori și lăsați-l la marinat timp de 30-40 de minute.
- Între timp, pregătiți pâinea pentru pește. Într-o pungă de nailon, așezați 30-50 g de fulgi de porumb. Cu un sucitor, apăsați fulgii grosolan, evitând reducerea lor la pulbere. Apoi turnați pâinea într-o farfurie.
- După timpul necesar, scoateți peștele din marinată și treceți-l de mai multe ori în pâinea pregătită cu cereale sfărâmate grosier.
Sfatul personalului bucătarului
Întrucât nu există ou, pâinea nu va rămâne perfect „lipită” de pește. Pentru aceasta, este recomandabil să treceți fileul în pâine și să promovați aderența apăsând bine cu mâinile.- După această operație, transferați fileul de pește într-un vas de copt, căptușit anterior cu hârtie de copt pentru a evita ungerea cu ulei. Se sfărâmă o parte din pâinea de cereale rămasă direct pe pește.
- Stropiți peștele cu 2-3 linguri de marinată.
- Coaceți la 180 ° C timp de 20-30 de minute, până când coacerea a ajuns la o culoare chihlimbar.
Sfat: când scoateți peștele din cuptor?
Timpul de gătit în cuptor depinde de mărimea fileului de pește ales. De exemplu, în timp ce un biban de 400 de grame durează în general 25 de minute, fileurile mai mici (de exemplu fileul de cod) durează doar 15 minute.
În general, peștele trebuie scos din cuptor atunci când se formează o crustă aurie pe suprafața sa și puteți mirosi un miros aromat plăcut de pește.Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Peștele coapte crocant, acoperit cu fulgi de porumb, este o alternativă excelentă și gustoasă la peștele prăjit: tocmai datorită crocantei deosebite făcute de prăjire, felul de mâncare va fi, fără îndoială, apreciat chiar și de copiii cărora s-ar putea să nu le placă în mod deosebit peștele.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Peștele coapte crocant este un al doilea fel care conține un procent mic de carbohidrați care provin din fulgi de porumb, dar cu o cantitate insuficientă de fibre dietetice pentru a atinge aportul minim recomandat. Densitatea energetică este moderată și vă permite să utilizați porții care ajung cu ușurință la 200g; lipidele sunt rare, precum și colesterolul total.
