Friptură vegană de mușchi de grâu cu mazăre

Pentru masa de prânz de Paște va fi o invitată specială: Mama Natură care, odată cu mirosurile ei, reușește să ne ofere mâncăruri speciale în fiecare zi! Datorită rețetei lui Demetrio Toscano, vă propun o friptură uimitoare de carne vegetală. Urmați-mă în această rețetă alternativă și să învățăm cu toții să descoperim noi arome!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 101 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 400 g de seitan, mopur sau mușchi de grâu
  • 50 g țelină
  • 100 g morcovi
  • 50 g fenicul
  • 3 linguri de sos de soia
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 cățel de usturoi
  • 200 ml bulion de legume
  • Alimente proaspete sau dezghețate: 300 g mazăre

  Materiale necesare

  • Tocător
  • Baterie de imersie
  • Caserola cu capac
  • Cuțit cu lamă lungă
  • Curatator de legume

  Pregătirea

  Înainte de a începe
  Pentru a pregăti friptura vegană am folosit carnea vegetală din mușchi de grâu. Realizarea de casă este ușoară. Am cernut 200 g de gluten de grâu cu 100 g de făină de mazăre. Am aromat apoi aluatul cu mirodenii după gust și cu un praf de sare. Am amestecat ingredientele uscate cu 350-400 ml de apă (dintr-o dată): s-a format un amestec spongios și dens. Lăsăm aluatul să se odihnească o jumătate de oră, apoi înfășurăm mușchiul de grâu într-o cârpă și îl fierbem în apă aromată timp de aproximativ o oră.
  Ca alternativă la mușchiul de grâu, seitan sau mopur pot fi utilizate.

  1. Pregătiți legumele tocate. Curățați morcovii, spălați feniculul și țelina. Tăiați legumele în cuburi.
  2. După ce fierbeți mușchiul de grâu, continuați cu prepararea fripturii.Torniți două linguri de ulei într-o cratiță, apoi rumeniti carnea vegetală menținând un foc mediu.
  3. Deglazați mușchiul de grâu cu sosul de soia (folosit aici ca alternativă la sare), apoi aromatizați cu usturoiul. Adăugați mazărea.
  4. Gatiti adaugand bulionul de legume. Gatiti usor aproximativ 40-50 de minute.
  5. Reglați dacă este necesar cu sare.
  6. Când carnea de legume este moale, scoateți-o din tigaie și tăiați-o felii. După gust, amestecați parțial sosul cu ajutorul blenderului cu imersiune.
  7. Se servește friptura de legume cu legumele și se însoțește cu cartofi la cuptor.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Pentru a face o impresie bună în ochii meselor, aveți nevoie doar de un vârf de imaginație: această friptură va fi perfectă pentru a o aduce la masă în timpul sărbătorilor!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  ATENŢIE! Valorile laterale iau în considerare o deshidratare în timpul gătirii de aproximativ 150 ml.
  Friptura Vegană este un aliment care aparține grupului de feluri de mâncare, are un aport moderat de energie, asigurat mai ales de lipide, urmat de proteine ​​și în final de carbohidrați.
  Acizii grași sunt în principal nesaturați, peptidele au o valoare biologică medie, iar carbohidrații tind să fie simpli.
  Colesterolul este absent, în timp ce fibrele sunt abundente.
  Mâncarea se pretează la dietă împotriva supraponderalității și a bolilor metabolice. Este contraindicată în dietă împotriva bolii celiace, în timp ce se pretează la cea pentru intoleranță la lactoză.
  Este permis în dieta vegetariană și vegană.
  Porția medie corespunde aproximativ 150-250g (150-250kcal).