Hamburger umplut cu șuncă și brânză

astăzi ne vom apuca de treabă pentru a învăța cum să pregătim și cum să gătim hamburgeri umpluți cu șuncă și brânză, în mod clar 100% autentici. Această rețetă este un fel de reinterpretare a clasicului cordon-blu, cu două diferențe substanțiale din cel puțin două motive

1. Burgerii noștri personalizați nu vor fi prăjiți și nici prăjiți, așa că vom oferi o reducere curată în calorii în comparație cu clasicul cordonblue.
2. În al doilea rând, vom folosi carne tocată în locul fripturilor clasice, așa că burgerii pe care îi vom primi vor fi mai apreciați de copiii noștri și poate chiar de bunicii care se luptă să mestece.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 147 KCal calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru burgeri

  • 150 g piept de pui
  • 2 bucăți de felii
  • Aproximativ 60 g de sunca fiarta
  • q.s. de piper
  • q.s. de sare
  • 1 linguriță de condimente prăjite
  • 40 g (1 felie subțire) de slănină proaspătă
  • 150 g coapsă de porc
  • 150 g nuci de vițel

  A servi (legume după gust)

  • câteva linguri de măsline negre
  • șaibe și file de morcov
  • câteva frunze de salată belgiană
  • 1 crenguta de patrunjel
  • o lingură de porumb
  • câteva frunze tăiate în fâșii de salată blândă

  Materiale necesare

  • Hârtie pergament pentru pregătirea discurilor
  • 1 tocător de cartofi pentru a apăsa carnea tocată
  • 1 cratita antiaderenta, din piatra sau otel
  • 1 scândură
  • 1 cuțit
  • 1 lingura de lemn
  • Foarfece
  • 1 stilou sau 1 creion
  • 1 fel de mâncare

  Pregătirea

  CE SA ȘTII ÎNAINTE DE A ÎNCEPE ...
  Trăsătura distinctivă a burgerilor de casă constă tocmai în modul în care sunt pregătiți: nu vom folosi instrumente profesionale sau aparate scumpe. Este suficient să aveți pur și simplu o mașină de tocat cartofi și hârtie de copt ...

  1. Combinați cele patru tipuri de carne tocată într-un vas de copt și amestecați bine cu ajutorul unei linguri de lemn.Să adăugați sare, piper și ierburi și continuați să amestecați.

  Sfaturi valoroase de la aragazul personal
  Este recomandabil să solicitați măcelarului dvs. de încredere să mănânce cele patru bucăți de carne împreună, pentru a accelera pregătirea burgerilor.

  2. Între timp, pregătiți discurile cu hârtie pergament: acestea vor servi drept bază pentru burgeri. Apoi, pregătiți o foaie de hârtie pergament, împăturiți-o în trei părți pe verticală și împăturiți-o din nou pe orizontală. Așezați baza tocătorului de cartofi pe hârtia pergament pliată și, cu ajutorul unui stilou sau creion, urmăriți circumferința instrumentului direct pe hârtia pergament. Cu foarfeca, tăiați discurile urmând linia trasată.
  3. Pregătiți mașina de tocat deschisă: în acest moment, introduceți un disc de hârtie de copt în interior. Această operațiune este esențială pentru a preveni lipirea hamburgerului, odată introdus în tocătorul de cartofi de pereți.
  4. Cu o lingură, pregătiți o minge de aluat: în interior, introduceți un pătrat mic de felii (sau un alt tip de brânză moale) și o bucată nu prea mare de șuncă gătită, asigurându-vă că acoperiți bine umplutura cu carnea.
  5. Introduceți chifteaua umplută cu șuncă și brânză direct în tocătorul de cartofi.
  6. Acoperiți bila de aluat cu un alt disc de hârtie de copt.
  7. În acest moment, închideți tocatorul de cartofi și apăsați ușor pentru a forma un hamburger. În mod clar, cu cât puneți mai multă carne în tocătorul de cartofi, cu atât hamburgerul va fi mai gros.
  8. Procedați în acest fel cu tot aluatul. Cu această doză, ar trebui să obținem aproximativ 5 sau 6 hamburgeri.
  9. Aranjați un fel de mâncare cu legume crude și porumb, pentru a face prezentarea hamburgerilor îmbietoare.
  10. Între timp, pregătește o oală pe aragaz: pentru a găti burgerii, tigaia trebuie să fie foarte fierbinte. Este indicat să alegeți dimensiunea tigaiei în funcție de cantitatea de hamburger pe care doriți să o gătiți: de fapt, ar fi inutil să gătiți o singură bucată într-o tigaie foarte mare, deoarece ar risca să ardă lichidul de gătit.

  Măsuri de precauție importante
  Cum se știe când oala este fierbinte?
  După câteva minute când tigaia este pe foc, sfatul este să faceți testul „de apă”: udați-vă mâinile cu puțină apă curgătoare, ridicați capacul oalei și lăsați mâinile umede pe tigaie. Dacă stropii de apă formează multe picături care se alungă rapid în jurul circumferinței cratiței și apoi se evaporă la fel de repede, înseamnă că cratița a atins gradul potrivit de căldură.

  11. În acest moment, continuați gătirea hamburgerilor fără a scoate discul de hârtie de copt.
  12. Pentru a obține hamburgeri excelenți, gătitul trebuie să fie impecabil. Din acest motiv, este indicat să rumenim carnea tocată timp de două minute pe fiecare parte: după acest timp, hamburgerul trebuie întors cu ajutorul unei linguri antiaderente. Un disc de hârtie de copt, care între timp va avea o culoare chihlimbar-maroniu, se va desprinde cu ușurință. Procedați în același mod cu cealaltă parte a cărnii.
  13. După alte două minute, întoarceți hamburgerul, scoateți hârtia pergament și acoperiți tigaia cu capacul. Coborâți focul și gătiți carnea încet: umiditatea creată în interiorul tigaiei va ajuta la gătirea părții centrale a tigaii. Hamburger.
  14. Așezați burgerii în centrul plăcii. Serviți țevile fierbinți.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Burgerii umpluți cu șuncă și brânză sunt un fel de mâncare complet și delicios: o "alternativă ușoară la clasicul cordon-bleu. Fără a fi nevoie să pâineți și să prăjiți hamburgerii umpluți cu șuncă și brânză (o manevră indispensabilă pentru prepararea cordon-bleu" ), vom da deci o tăietură curată caloriilor, asigurând în același timp o aromă excelentă felului de mâncare.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Hamburgerii umpluți cu șuncă și brânză fac parte din categoria felurilor de mâncare și, prin urmare, conțin în principal proteine ​​cu o valoare biologică ridicată și grăsimi (în special saturate), cu puțini carbohidrați; varianta propusă de Alice în videoclip nu include „utilizarea oului” utilă pentru compactitatea aluatului, care promovează reducerea colesterolului global al rețetei; pe de altă parte, o presare bună și utilizarea de felii își păstrează suficient consistența De asemenea, în acest tip de hamburger, utilizarea legumelor pentru garnitură nu este suficientă pentru a ajunge la o cantitate suficientă de fibre dietetice, prin urmare, este recomandabil să creșteți porțiile în special de salată belgiană, gentilă și morcovi.