Ricotta cruda - Branza de migdale

Mi-a plăcut întotdeauna să creez rețete inovatoare care să amintească, în formă, textură și aromă, un anumit aliment, chiar dacă - de fapt - materiile prime sunt total diferite de cele originale. Acesta este cazul ricotei crude, o „brânză vegetală-crudă” delicioasă, sățioasă și energică, preparată numai cu produse vegetale și alimentare crude. Descoperă cu mine ricotta crudă vegană.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 547 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 150 g migdale
  • 1 linguriță (5 g) de fulgi de drojdie de bere
  • 1 lingură de suc de lămâie netratat
  • 20 ml (2 linguri) de ulei de cocos
  • Opțional: 2 linguri (20 ml) de lapte din semințe de cânepă
  • Q.b. de sare

  Materiale necesare

  • Boluri de diferite dimensiuni
  • Fuscelle cu micro găuri (opțional)
  • Mixer

  Pregătirea

  1. Mai întâi, înmuiați migdalele peste noapte: în acest fel, acestea se vor înmuia, prin urmare amestecarea ulterioară va fi mai ușoară.
  2. După 8 ore, scurgeți migdalele din apa de înmuiere și combinați-le în recipientul unui blender.
  3. Adăugați câteva linguri de lapte din semințe de cânepă, ulei de nucă de cocos (sau semințe), suc de lămâie, un vârf de sare și fulgi de drojdie.

  La ce se folosește drojdia de bere?
  Fulgii de drojdie de bere sunt folosiți ca un potențiator de aromă pentru supele și brânzeturile de legume. THE Saccharomyces cerevisiae prezente, de fapt, dau o aromă specială care amintește de cea a brânzei parmezan animale.

  4. Amestecați totul până când obțineți o consistență moale. Dacă crema este prea uscată, adăugați una sau două linguri de lapte de cânepă sau apă plată.
  5. Se toarnă brânza vegetală crudă într-o matriță (sau într-o matriță din silicon sau ceramică), nivelând și presând suprafața.
  6. Întoarceți brânza vegetală pe o farfurie și serviți după cum doriți.

  Cum se consumă brânză crudă?
  Ricotta de migdale crude este excelentă pentru a fi tăiată în felii și consumată împreună cu o salată. Poate fi folosită și pentru aromatizarea supelor sau ca alternativă secundară.
  Cu aceeași metodă de preparare, este posibil să se obțină o brânză crudă vegană făcută din arahide sau caju.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Ti-a placut reteta? Acum puteți folosi ricotta crudă pentru a vă îmbogăți felurile de mâncare preferate, oferind un plus de avantaj, de exemplu, lasagnei crude sau o puteți folosi pentru a crea chiftele vegetale frumoase! Eliberați-vă imaginația și distrați-vă în bucătărie pentru a personaliza rețetele în funcție de gusturile și nevoile dvs.!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Ricotta crudă este un fel de mâncare cu un aport ridicat de energie; caloriile provin în principal din lipide, urmate de proteine ​​și puțini carbohidrați.
  Acizii grași tind să fie mononesaturați, peptide de valoare biologică medie și carbohidrați simpli (glucoza); colesterolul pare absent și fibrele abundente.
  Ricotta crudă este un aliment care nu prezintă contraindicații în tratamentul intoleranței la lactoză și gluten. Trebuie administrat cu moderare în caz de supraponderalitate, în timp ce nu provoacă dezechilibre în dietă împotriva bolilor metabolice.
  Este potrivit pentru mâncare vegetariană, vegană și crudă.
  Porția medie de ricotta brută este de aproximativ 60-80g (330-440kcal).
  Valorile nutriționale laterale nu iau în considerare laptele de cânepă, din cauza imposibilității de a estima indirect valoarea nutritivă a acestuia.