Să luptăm cu plictiseala când luăm masa: este timpul pentru o schimbare! Să dăm o schimbare meniului nostru: protagonistul va fi seitan, carnea de legume prin excelență! Să-l pregătim sub formă de escalop: aroma îi va cuceri pe toți: vegani și omnivori (punem pariu?).
Cartea de identitate a rețetei
- 240 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 250 g (4 felii) de seitan
- Zeama și coaja netratată de lămâie
- 1 lingură de sos de soia
- Câteva frunze de salvie
- 50 ml vin alb sec
- Q.b. de piper
- 1 lingură de muștar
- Q.b. de făină integrală
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Materiale necesare
- Tigaie de gătit
- Castron
- Chiuretă
Pregătirea
- Pregătiți seitan urmând ACEASTA PROCEDURĂ sau cumpărați felii de seitan gata preparate.
Câteva alternative
Ca alternativă la seitan, pot fi folosite felii de mușchi de grâu. Pentru cei care au intoleranță la gluten, vă recomandăm să înlocuiți carnea vegetală (pe bază de gluten) cu tofu compact.- Tăiați seitanul în felii groase de 1 cm.
- Pregătiți macera amestecând sucul unei lămâi cu sos de soia, vin alb vegetal, muștar, piper și salvie. Scufundați feliile de seitan în macerare și lăsați-l să se odihnească cel puțin două ore.
Stiai asta
Cu cât feliile de seitan rămân mai lungi în macera, cu atât rezultatul este mai gustos!- Scurgem feliile din macerare și le pasăm în făină integrală.
- Se toarnă două linguri de ulei într-o tigaie și, când este fierbinte, se rumenesc feliile de seitan de ambele părți, până se rumenesc. Când feliile sunt aurii, adăugați macera, acoperiți cu capacul și lăsați să se aromeze aproximativ zece minute.
- Opriți focul și serviți escalopurile seitan cu o parte de cartofi sau salată mixtă.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Escalopele seitan sunt un al doilea fel alternativ și modern, dar în același timp foarte ușor de pregătit! Le puteți însoți cu o piure simplă de cartofi sau cu o garnitură mai gustoasă pe bază de cartofi într-o tigaie! Încercați și escalopurile vegane cu ciuperci!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Cel al scoicilor de Seitan cu lămâie este o rețetă destul de calorică, pentru a fi folosit ca fel de mâncare.
Caloriile provin în principal din proteine, urmate de carbohidrați și în cele din urmă lipide.
Peptidele au valoare biologică medie-mare, carbohidrați complecși și acizi grași mononesaturați.
Colesterolul este absent, iar fibrele sunt rare.
Scoicile de Seitan cu lămâie sunt alimente care nu se pretează în mod deosebit dietei împotriva supraponderalității, în timp ce nu au contraindicații pentru bolile metabolice.
Acestea pot conține urme de gluten (este necesar să consultați etichetele ingredientelor) și nu sunt potrivite pentru dieta împotriva bolii celiace.
Nu conțin lactoză și sunt potrivite pentru regimul nutrițional împotriva intoleranței.
Acestea sunt permise de filosofiile vegetariene și vegane.
Portia medie este de aproximativ 100-150g (240-360g).
