Astăzi vă propun o rețetă care îmbrățișează cultura italiană cu cea americană: Salata Caesar, inventată de Cesare Cardini, un important bucătar italian care, după ce s-a mutat în Statele Unite, a propus acest fel de mâncare pentru a sărbători Ziua Independenței Americane, 4 iulie. această salată, de fapt, ingrediente tipic italiene sunt amestecate cu alte caracteristici ale Americii. În general, Salata Caesar este îmbogățită cu maioneză și hamsie: vă propun versiunea mea, păstrând în mod natural ingredientele de bază (salată română, parmezan, ulei de măsline extravirgin și sos worchester).
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 142 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 150 g salată română
- q.s. de cimbru
- Câteva tulpini de arpagic
- q.s. de piper
- 1 lingură de oțet
- 1 lingură de sos Worcester
- 50 g de parmezan
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță de muștar
- 50 ml de lapte
- 125 g iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
- 2 fileuri de hamsii
- 100 g pâine integrală sau pâine
- q.s. de oregano
Materiale necesare
- Castron
- Tigaie de gătit
- Linguri de lemn
- Tocător
- Cuţit
- Baterie de imersie
- Râșniță sau feliată de legume pentru parmezan
Pregătirea
- Tăiați pâinea integrală (sau pâinea sau pâinea condimentată) în felii, apoi în cuburi obișnuite. Încălziți câteva linguri de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie, condimentați cu un cățel de usturoi și prăjiți cuburile de pâine la foc mare, având grijă să nu le ardeți.
- Tăiați ierburile aromate (de exemplu arpagic, cimbru, oregano) și adăugați-le la pâine prăjită.
- Spălați cu atenție salata de romaine, scurgeți-o din excesul de apă și alegeți cele mai fragede frunze. Cu un cuțit, de preferință ceramic, tăiați frunzele în fâșii.
- Pregătiți pansamentul. Într-un pahar, combinați iaurtul natural cu conținut scăzut de grăsimi, piperul, laptele, oțetul, muștarul, hamsia și sosul worchester. Amestecați totul bine până când aveți un sos.
Stiai asta
Rețeta originală necesită utilizarea unuia sau a două gălbenușuri de ou în sos.Pentru a face vasul mai ușor, vă propunem varianta cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
În această rețetă nu vom folosi sare pentru că hamsia și sosul worchester vor da aroma potrivită salatei.- Îmbrăcați salata cu acest sos.
- Radeți parmezanul sau obțineți fulgi cu un feliator de legume și adăugați-l la salată.
- Serviți salata îmbrăcată cu sos împreună cu cuburile de pâine prăjite și aromate.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Pentru a menține ușurința vasului, vă recomand să fiți atenți la dozarea condimentului și a pâinii! Evitați să cântăriți salata de cezar cu maioneză și tone de crutoane!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Această salată Caesar este o garnitură bogată și hrănitoare, dar, spre deosebire de rețeta originală, conține puțin colesterol. Aprovizionarea cu energie este destul de importantă, iar caloriile sunt asigurate în principal de lipide și carbohidrați, în timp ce proteinele lipsesc.
Defalcarea acizilor grași este în favoarea celor nesaturați și fibrele sunt relevante.
Această Salată Caesar este un preparat adecvat pentru orice dietă, atâta timp cât nu este concepută ca o simplă garnitură. Porția de consum trebuie să fie foarte mică în comparație cu o „doar salată de legume. Porția medie corespunde aproximativ 50-100g ( 70- 140kcal).
