Dieta ca cauză și tratamentul hepatitei A

Hepatita A

Hepatita A este un tip de infecție virală care afectează ficatul, care este sporadică în Europa, dar este destul de frecventă în alte părți ale lumii, cum ar fi, de exemplu, Africa și India.

Virusul hepatitei A este contractat mai ales pe calea „fecal-orală”, motiv pentru care este mai răspândit în țările caracterizate de condiții igienice precare. Infecția apare mai rar cu puncția acelor (seringi, picături etc.) sau cu relații sexuale neprotejate, mai ales dacă sunt de natură oral-anală.
Simptomele inițiale ale hepatitei A apar în general în decurs de două luni și sunt similare cu cele ale gripei; includ: febră (de obicei nu depășește 39,5 ° C), dureri articulare și musculare, senzație de oboseală și diaree.

Acestea pot fi urmate de alte simptome asociate, cum ar fi: icter, urinare întunecată și scaune palide, mâncărime, ficat umflat și fraged. Adulții și vârstnicii tind să aibă manifestări mai severe. În majoritatea cazurilor, ficatul recâștigă pe deplin funcția generală.

Corelațiile dintre dietă și hepatita A sunt de două tipuri:

Dieta ca mijloc de contagiune
Dieta pentru recuperarea funcțională a organului și sprijin în timpul vindecării.

Dieta și Contagion

În Italia, hepatita A se contractă în principal prin consumul de alimente crude, uneori vii, cum ar fi moluștele bivalve (midii, stridii, scoici, cocoloase etc.); acestea, contaminate de canalizare (adesea abuzivă), pot provoca infecții.

Contagionul poate apărea și prin ingerarea apei contaminate (din apele subterane poluate de deversările la sol) sau a legumelor crude, irigate cu apă poluată (râuri, canale, deșeuri etc.).

În 2013, în Italia și în alte țări europene a existat o „epidemie de hepatită A asociată cu consumul de fructe de padure congelate din Europa de Est”.

Dieta în caz de hepatită A

Deoarece ficatul este un organ responsabil pentru o multitudine de funcții diferite, afectarea acestuia în caz de hepatită poate fi destul de debilitantă. Printre altele, acest organ este responsabil de secretarea sucurilor biliare care vizează digestia. Acesta sintetizează diverse proteine plasmatice destinate transportului de lipide în sânge (lipoproteine). În plus, se ocupă de metabolismul celor mai multe molecule circulante, de la nutrienți la medicamente.

Pentru a reduce sarcina pe ficat și pentru a facilita remisia hepatitei A, este necesar să respectați câteva reguli dietetice de bază:

Abolirea alcoolului etilic: atunci când este necesar, aceasta este cea mai importantă schimbare pentru cei diagnosticați cu hepatită
Eliminarea junk food și băuturilor sau a junk food-ului: deoarece sunt bogate în grăsimi saturate sau hidrogenate (cu lanțuri de conformație trans), zaharuri rafinate, aditivi alimentari (îndulcitori, conservanți etc.) și molecule toxice provenite din combustie (acrilamidă, formaldehidă, acroleină, aromatică policiclică etc.). Printre junk food-urile amintim:
- gustări ambalate dulci și sărate, cartofi și alte alimente prăjite, hamburgeri și alte fast-food-uri, băuturi dulci (carbogazoase sau nu), cafea etc.
Limitați alimentele rafinate: multe procese precum, de exemplu, rafinarea și albirea făinii, se bazează pe mecanisme fizice și chimice care epuizează alimentele din fibre, vitamine și minerale (până la 78%). Amintiți-vă că multe vitamine sunt factori coenzimatici necesare pentru a susține procesele celulare foarte importante; cu toate acestea, acestea sunt adesea depozitate în ficat care, dacă suferă, ar putea îndeplini funcția sa incomplet.
Evitați mesele excesive sau posturile prelungite peste 12-14 ore. Ficatul este responsabil pentru întreținerea glicemică care, în cazul postului, necesită un efort metabolic semnificativ pentru neoglucogeneză pornind de la aminoacizi.
În cazul bolii celiace, eliminarea minuțioasă a glutenului: aceasta ar trebui exclusă indiferent de hepatita A. De fapt, este dăunătoare pentru cei intoleranți, în care provoacă o creștere a stării inflamatorii. Este absolut necesar ca, în în cazul hepatitei A, celiacul are grijă de igiena dietei, eliminând chiar și cea mai mică expunere la cereale și derivați care conțin gluten (grâu, spelta, spelta, secară, orz, ovăz și sorg).
Nu beți apă de la robinet, dacă este de calitate îndoielnică: este o problemă care apare mai ales atunci când sursa nu este potabilă; pot fi prezente metale grele și substanțe chimice anorganice toxice, toți compușii pe care ficatul bolnav nu îi poate procesa în mod optim.
Eliminați medicamentele și suplimentele alimentare inutile.
Consumați fructe și legume din abundență: consumați-le la fiecare masă; putând alege, așezați fructele la micul dejun și în gustări secundare, evitând să le introduceți la prânz și cină pentru a nu crește prea mult încărcarea glicemică (deoarece cerealele și leguminoasele sunt deja prezente).
Folosiți alimente de origine vegetală cu următoarele caracteristici: proaspete, mai bune dacă sunt „vii” și din agricultură care respectă o disciplină rigidă. Este recomandabil, dacă este posibil, să nu îi privați de coajă.
Promovează aportul de molecule utile ficatului: printre acestea se remarcă toate vitaminele cu funcție antioxidantă (provitamina A, vitamina C, vitamina E) și celelalte molecule care intervin în mod similar (zinc, seleniu, substanțe fenolice, clorofilă) În plus, există alimente care conțin ingrediente active de protecție a hepatului; principalele sunt anghinare și ciulin, datorită contribuției cinarinei și silimarinei.
Măriți fracțiunea de grăsimi polinesaturate (atât esențiale omega 3 și omega 6, cât și neesențiale, cum ar fi omega 9) în detrimentul altora; alimentele cele mai recomandate sunt: pește gras (macrou, macrou, bonito, hamsii, sardine etc.) .), uleiuri vegetale presate la rece (ulei de măsline extravirgin, semințe de in, nuc etc.) și semințe oleaginoase (migdale, susan etc.).