Priveste filmarea
- Urmăriți videoclipul pe youtube
Numele „spirulina” derivă în schimb din forma acestei „alge care amintește, așa cum sugerează și numele său, de o spirală.
Utilizarea spirulinei în alimente este foarte veche, de fapt se pare că datează din vremea romanilor care o foloseau pentru a hrăni populațiile africane (Spirulina platensis). Această algă a fost prezentă și în dieta civilizațiilor precolumbiene (Spirulina maxima); această tradiție a fost readusă de „cuceritorul” spaniol Cortés, care în primii ani ai anilor 1500 a supus imperiul aztec.
Ascultă pe Spreaker. , aminoacizi esențiali și lipide. Grăsimile conținute în acesta aparțin familiei numeroase de mono și polinesaturați, cu o prevalență clară a omega-6 comparativ cu omega-3 și cu cantități mari de acid gamma linolenic; acești nutrienți, dacă sunt bine echilibrați între ei, sunt considerați capabili să îmbunătățească nivelul colesterolului din sânge, trigliceridele, să normalizeze tensiunea arterială, să participe la formarea tecilor de mielină care acoperă nervii și să îmbunătățească funcționalitatea sistemului imunitar. Notă: pentru ca acest lucru să se întâmple, ar fi indicat să se echilibreze raportul omega6 / omega3 al dietei cu ajutorul unui nutriționist.
Cu toate acestea, spre deosebire de ceea ce a fost estimat în 2003 cu privire la concentrațiile de acid docosahexaenoic (DHA) și acid eicosapentaenoic (EPA) - fiecare estimat la 2-3% din totalul acizilor grași - un studiu mai recent a indicat faptul că produsele pe bază de alge marine spirulina conține grăsimi omega-3 în cantități puțin detectabile - mai puțin de 0,1%, inclusiv DHA și EPA.Un alt studiu in vitro, cu toate acestea, afirmă că diferite tulpini de microalge pot crește concentrația de EPA și DHA.
Dintre vitaminele și factorii vitaminici similari care abundă în spirulină menționăm: tocoferol, unele carotenoide (provitamine A, cum ar fi astaxantina), inozitol și multe vitamine din grupul B. Cu toate acestea, iodul este inclus, un element care abundă mai ales în marină. alge (de ex. fucus și laminaria).
Contrar a ceea ce se credea la început, la fel ca toate plantele, spirulina nu furnizează, de asemenea, cianocobalamină, ci mai degrabă alte forme biologic inactive de vitamina B12 - pseudovitamină B12 (Coα- [α- (7-adenil)] - Coβ-cianocobamidă). După cum reiese din literatura științifică și, în 2009, de Asociația Dietetică Americană, spirulina nu trebuie considerată un supliment sau un aliment funcțional util pentru prevenirea sau umplerea deficienței acestei vitamine în dietă.
Cuplat între anumite vitamine, ficobiline și alți pigmenți (de exemplu, clorofila) conferă spirulinei proprietăți antioxidante remarcabile. Datorită acestor caracteristici, alga în cauză este potențial capabilă să protejeze împotriva radicalilor liberi și a daunelor pe care acestea le cauzează organismului (îmbătrânire prematură, boli neurodegenerative, unele tipuri de cancer și boli aterosclerotice).
pe bază de spirulină sunt foarte populare în rândul sportivilor și celor care doresc să-și atingă rapid greutatea ideală sau caută o „alternativă naturală la suplimentele multivitamine-minerale și restauratorii sintetici. În primul caz, conținutul ridicat de vitamine și minerale care acționează ca cofactori enzimatici pentru susținerea producției de energie în timpul efortului muscular deosebit de intens.
Sportivii pot profita și de prețioasele proprietăți antioxidante atribuite spirulinei; se știe că activitatea fizică, în timp ce îmbunătățește sistemele de eliminare endogene, produce mulți radicali liberi.
Conținutul foarte ridicat de proteine (65-70 g la 100 g de alimente, comparativ cu 20-25 g dintr-o bucată slabă de carne), face din spirulină un aliment deosebit de util și hrănitor chiar și pentru populația care nu ia cantități suficiente de aminoacizi. Profilul bun al celor esențiale poate reprezenta un ajutor valid pentru acoperirea nevoilor persoanelor care nu consumă alimente de origine animală sau care, din alte motive, au o „dietă deficitară”.
Peretele celular al algelor de spirulină, lipsit de celuloză și de tip mucoproteină, îi conferă, de asemenea, o bună digestibilitate.
Spirulina pare, de asemenea, să aibă un anumit efect asupra controlului apetitului. Când este luată înainte de mese, accelerează apariția sațietății (probabil datorită abundenței nutrienților, în special a proteinelor și a efectului lor asupra secreției CCK.) Și în acest sens poate găsi spațiu în terapiile dietetico-comportamentale care vizează reducerea greutății corporale.
Există, de asemenea, cei care susțin că, prin umplerea oricăror deficiențe de vitamine sau minerale, spirulina poate contribui și la atenuarea apariției crizelor bulimice. Cu toate acestea, aceste ipoteze sunt în mare parte exploatate în scopuri comerciale, dat fiind că nu există o bază științifică suficientă pentru a justifica un " utilitatea spirulinei în controlul greutății corporale.
Pentru toate aceste caracteristici pozitive, spirulina a câștigat porecla de „mâncare a viitorului”.
Kjoule
1214
Carbohidrați (g)
Grăsime (g)
Proteine (g)
Vitamina B12 (mcg) *
