O plăcintă specială sărată de Crăciun? Obțineți niște cartofi excelenți, niște ricotta și niște brânză: câteva ingrediente pentru un rezultat fabulos! Fără ouă, unt și gluten pentru plăcinta sărată în formă de molid de Crăciun!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 122 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru bază
- 1 kg de cartofi
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 50 ml de lapte
- Aproximativ 60 g de amidon de porumb
- 1 nucșoară rasă
- Q.b. de piper
- 1 linguriță de sare
- 200 g de ricotta proaspata
Pentru umplutură
- 100 g de mozzarella
- 50 g de ricotta proaspata
- 100 g piure de roșii
Materiale necesare
- Castron
- Masher de cartofi
- Strecurătoare
- Castron mare
- Lingura de lemn
- Matrita din silicon in forma de brad (inaltime: 30cm)
Pregătirea
- Pregătiți cartofii. Spălați cartofii, periați coaja pentru a îndepărta toate urmele de sol și impuritățile. Așezați cartofii curățați într-o cratiță mare, umpleți cu apă rece și aduceți la fierbere: fierbeți 40-50 de minute, până când cartofii sunt moi. Descoperă toate trucurile pentru fierberea cartofilor: CLICK AICI.
Ce cartofi sa alegi?
Pentru a pregăti această plăcintă am ales cartofii cu piele roșie, deosebit de făinoși și nu foarte apoși. Ca alternativă, puteți prefera cartofii cu carne albă, aceiași care sunt recomandați pentru a face piure de cartofi și gnocchi. Pe de altă parte, cartofii cu carne galbenă și cartofii noi nu sunt recomandați.- Când cartofii sunt fierți, reduceți-i la un piure cu ajutorul unui tocător de cartofi. Pentru a accelera timpul, este indicat să tăiați cartofii fierți în jumătate, cu pielea, și să-i puneți în tocătorul de cartofi cu tăiatul. cu fața în jos.
- Adăugați o linguriță de sare fină, piper negru și aromă cu multă nucșoară. Amestecați piureul de cartofi cu ricotta proaspătă, apoi adăugați două linguri de ulei de măsline extravirgin și amidonul de porumb. Adăugați câteva linguri de lapte pentru a obține o consistență moale și viabilă cu mâinile.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Cu o lingură de ulei, ungeți o matriță din silicon în formă de copac sau stea. Umpleți matrița cu jumătate din amestecul de cartofi și umpleți după cum doriți cu sos de roșii, ricotta și mozzarella. Acoperiți umplutura cu aluatul rămas.
- Se introduce la cuptor și se coace plăcinta cu cartofi la 180 ° C (modul ventilat) timp de aproximativ 30 de minute sau până se rumenesc.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească aproximativ zece minute.
- Așezați o farfurie deasupra matriței și întoarceți plăcinta cu capul în jos. Se servește imediat, decorând după dorință cu câteva frunze de salată sau busuioc.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Plăcinta sărată de cartofi îi va arunca pe toți! Puteți să-l umpleți cu alte ingrediente, cum ar fi somon afumat sau brânză scamorza și măsline. Dacă vă plac carnea vindecată, de ce să nu încercați o umplutură gustoasă făcută cu speck și radicchio?Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Tortul cu cartofi Salata este un aliment care aparține grupului de aperitive.
Are un aport energetic ridicat, asigurat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în cele din urmă de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași nesaturați și peptide cu valoare biologică ridicată.
Fibrele sunt prezente în cantități medii, iar colesterolul pare irelevant.
Plăcinta savuroasă cu cartofi este potrivită pentru majoritatea dietelor, inclusiv a celor pentru supraponderalitate și boli metabolice.
Sunt potrivite pentru dieta celiacă, dar nu și pentru intoleranța la lactoză.
Acceptate de filosofia vegetariană lacto ovo (înțelegându-se că brânzeturile nu conțin cheag de animale), acestea nu sunt tolerate de cea vegană.
Servirea medie ca gustare sau mic dejun este de 100g (120kcal).
