Studii importante privind utilizarea proteinelor au arătat că exercițiile fizice metabolizează unii aminoacizi mai repede decât alții.
De peste 30 de ani au fost studiate efectele utilizării aminoacizilor cu lanț ramificat și se evidențiază modul în care utilizarea acestora maximizează performanța sportivă a sportivilor. aminoacizi esențiali. (alanină și glutamină) într-un procent mai mare decât toți ceilalți. Nivelul acestor doi aminoacizi scade în timpul activității fizice, prin urmare, rezerva restantă de aminoacizi prezenți în mușchi și sânge trebuie să compenseze producția lor.
Aminoacizi cu catenă ramificată
Până acum câțiva ani se credea că proteinele nu erau folosite în scopuri energetice în timpul exercițiilor fizice, cu condiția ca aportul caloric în carbohidrați și grăsimi să fie adecvat. Cei trei aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), leucina, izoleucina și valina, constituie un treimea proteinelor musculare (actina, miozina si titina) si sunt mai implicate in procesul de resinteza alaninei, in timpul sportului. Există trei aminoacizi cu lanț ramificat: valina, izoleucina și leucina. La fel ca toți ceilalți aminoacizi, B.C.A.A. (din aminoacizii cu lanț ramificat englezesc) au o funcție plastică, în plus, datorită porțiunii lor alifatice pot fi catabolizate pentru a produce energie și glucoză (vezi ciclul glucoză-alanină, aminoacizi glucogeni, neoglucogeneza hepatică). absorbite în intestinul subțire, sunt transportate de sânge și ulterior captate direct de mușchi, unde pot fi utilizate pentru a repara structurile proteice deteriorate (anabolism) sau în scopuri energetice. Prin acțiunea lor, aceștia sunt, de asemenea, capabili să reducă producția de acid lactic, sindromul oboselii centrale și să păstreze apărarea imună (datorită stimulării asupra resintezei glutaminei).
Metabolizarea aminoacizilor cu lanț ramificat
Astăzi este dovedit științific că oxidarea aminoacizilor în scopuri energetice are loc deja în primele etape ale exercițiului și capătă din ce în ce mai multă importanță odată cu persistența și intensificarea acestuia. Utilizarea BCAA în scopuri energetice este legată de rezervele de energie ale exercițiului Cu cât acestea sunt mai reduse (adipocite, glicogen hepatic și glicogen muscular) și cu atât mai mare va fi oxidarea structurii carbonice a aminoacizilor și producția de glucoză prin neoglucogeneza hepatică. ., se caracterizează prin reducerea sintezei proteinelor datorită lipsei de aminoacizi care apare în urma utilizării lor ca sursă de energie. Această degradare continuă, de asemenea, în prima fază de recuperare pentru a umple fibrele musculare deteriorate. Aminoacizii cu lanț ramificat joacă, de asemenea, un rol esențial în sinteza proteinelor și, prin urmare, sunt indicați și în sporturile anaerobe sau de putere deoarece sunt funcționale pentru creșterea masei musculare. Oamenii de știință au reușit să demonstreze că dintre cei 3 aminoacizi ramificați, leucina este cel care joacă rolul principal și, prin urmare, este cel mai utilizat aminoacid în comparație cu toți cei existenți în organism. Rata de degradare a leucinei este ridicată. în timpul exercițiului de rezistență (aerob), dar și în timpul exercițiului anaerob (sprint, greutăți etc.).
Programul Prog. Vernon Young de la MIT, considerat o autoritate mondială în domeniul proteinelor, a măsurat exact câtă leucină poate fi consumată în timpul activității fizice, de exemplu prin măsurarea subiecților care au mers cu bicicleta pe un ergometru la 55% din VO2Max, au descoperit că oxidarea leucinei a crescut cu 240%, deși efortul necesar experimentului a fost moderat. În consecință, odată cu consumul ridicat de leucină, rezultate similare pot fi găsite în utilizarea izoleucinei și a valinei. Posibilele cauze ale catabolismului aminoacizilor cu lanț ramificat în timpul efortului fizic sunt 3:
• Utilizarea crescută a BCAA-urilor gratuite în sânge
• Angajament redus al BCAA în sinteza proteinelor musculare
• Epuizarea proteinelor musculare.
Integrare cu aminoacizi cu lanț ramificat "
