Parfumul primăverii: timpul picnicului! Salatele de orez proaspete și ușoare sunt perfecte pentru un picnic frumos în mijlocul naturii. Pentru o vacanță de primăvară m-am gândit să pregătesc o salată proaspătă de orez roșu sălbatic, cu parfum de mentă!
Video al Rețetei
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 136 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 150 g orez brun sau orez negru sau orez roșu sălbatic
- 1 buchet de mentă
- 100 g pulpă de grapefruit roz
- 150 g de tofu
- 50 g porumb
- 1 crenguta de patrunjel
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
Materiale necesare
- Caserola cu capac
- Castron
- Tigaie de gătit
- Tocător
- Cuţit
Pregătirea
- Se toarnă aproximativ o jumătate de litru de apă într-o cratiță și se fierbe. Adăugați orezul roșu sălbatic și gătiți încet timp de 35-40 de minute, respectând timpii de gătit recomandați în pachet.
Ideea alternativă
Ca alternativă la orezul roșu sălbatic, este posibil să folosiți orez brun Ribe, orez Venere (orez negru) sau ambele, având grijă - în acest caz - să gătiți separat cele două tipuri de orez pentru a-și menține culoarea.- Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, dedicați-vă pregătirii sosului. Tăiați grapefruitul roz pe viu: cu alte cuvinte, îndepărtați pielea și albedo-ul (partea albă) cu ajutorul unui cuțit, până ajungeți la pulpă. Tăiați grapefruitul în felii sau cuburi.
- Tăiați bățul de tofu în cuburi obișnuite.
- Se toarnă uleiul într-o tigaie și, când este fierbinte, se călește în ea tofuul tăiat cubulețe și porumbul până se rumenesc.
- Adăugați orezul roșu sălbatic și aromați cu mentă și pătrunjel tocat. Se condimentează cu sare și piper, amestecând orezul cu grapefruitul.
Alternativa cu crustacee
Pentru cei cărora nu le place tofu, dar iubesc crustaceele, recomand înlocuirea brânzei de soia cu creveți fierți. Salata poate fi înfrumusețată cu leguminoase, precum mazărea sau fasolea.- Se servește pe pahare cu o singură porție și se consumă imediat. Salata de orez roșu poate fi păstrată la frigider 2-3 zile.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Dacă vă place ca această salată să fie luată în coșul de picnic, vă recomand să faceți porții individuale care să fie închise în tăvi cu capace etanșe. În schimb, dacă preferați să-l consumați în timpul unei cine cu prietenii, îi puteți servi în pahare frumoase și practice!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Salata de orez roșu sălbatic este un aliment care ar putea fi inclus printre primele feluri de mâncare.
Are un aport moderat de energie și este asigurat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în cele din urmă de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași nesaturați și peptide cu valoare biologică medie.
Colesterolul este absent, iar fibrele sunt abundente.
Salata de orez roșu sălbatic este potrivită pentru orice dietă, inclusiv pentru bolile supraponderale și metabolice.
Nu are contraindicații pentru intoleranța la lactoză și boala celiacă.
Îndeplinește criteriile dietei vegetariene și vegane.
Porția medie de mâncare gătită este de aproximativ 200-250g (270-340kcal).
Valorile nutriționale din partea laterală se referă la 100 de grame de mâncare gătită.
