Unul dintre felurile clasice de duminică sunt lasagna cu sos de carne! Când merg la rude la prânz, de fapt, alegerea cade întotdeauna între două feluri de mâncare: risotto sau lasagna! Dar suficient cu sosurile de carne: oferim ceva alternativ? Cu această rețetă voi demonstra că chiar și legumele pot face o "siluetă elegantă în cele mai importante ocazii! Să vedem cum să pregătim lasagna cu legume la grătar!"
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 116 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru lasagna
- 7-8 foi sau aproximativ 200 g de paste proaspete
- Q.b. de sare
- 100 g de pesto genovez
- 200 g de brânză Fontina
- 400 g cartofi
- 400 g morcovi
- 400 g dovlecei
Pentru Beșamelul ușor
- 700 ml de lapte
- 55 g amidon de porumb sau făină albă de tip 00
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
- 1 nucșoară rasă
Materiale necesare
- Tigaie
- Tigaie Pyrex cu dimensiuni de 20 x 25 cm
- Tocător
- Cuțit sau mandolină
- Caserolă
- Curatator de legume
- Bici
- Mixer
- Strecurătoare
- Skimmer
- Aluminiu
Pregătirea
Vă rugăm să rețineți
Pentru a pregăti această rețetă vă sugerăm să folosiți paste proaspete gata preparate.În orice caz, este posibil să preparați paste acasă urmând instrucțiunile de pe ACEST VIDEO.
Puteți cumpăra paste proaspete subțiri sau mai groase: pastele extra-subțiri pot fi utilizate imediat, în timp ce pastele mai groase necesită prepararea preliminară în apă clocotită pentru câteva clipe.- În primul rând, curățați legumele: spălați morcovii, dovleceii și cartofii. Curățați morcovii și tăiați-i orizontal în felii subțiri, eventual cu ajutorul unei mandoline pentru a obține felii regulate. Curățați cartofii și obțineți felii groase de 4-5 mm. Scoateți capetele din dovlecei și tăiați-le în felii.
- Aduceți multă apă la fierbere și adăugați sare după gust.
- Gatiti in prealabil morcovii si feliile de cartofi separat timp de 4 minute (incepand de la fierbere) .Se scurge legumele cu ajutorul unei linguri.
- Încălziți o tigaie și legați la grătar legumele. Începeți cu dovleceii: aranjați feliile de legume una lângă alta și rotiți-le des până se rumenesc. Se recomandă să aveți grijă să nu le ardeți.Apoi, tăiați morcovii și feliile de cartofi timp de 2-3 minute. La grătar, nu este necesar să adăugați ulei.
Stiai asta
Pregătirea morcovilor și a cartofilor este esențială pentru a accelera timpul și pentru a evita ca legumele să rămână prea tari în interior. .- Combinați legumele în trei feluri de mâncare diferite și sare ușor.
- Amestecați brânza Fontina (sau o altă brânză de caș întinsă).
- Acum pregătește beșamelul ușor. Încălziți 600 ml de lapte într-o cratiță și condimentați cu sare și piper. Aromați cu nucșoară. Se dizolvă făina albă în laptele rece rămas. Când laptele din cratiță începe să fiarbă, se toarnă amidonul dizolvat și se amestecă până fierbe.Ca o alternativă la beșamel clasic, puteți folosi sosul aurora (beșamel aromat cu roșii).
- În acest moment, continuați cu prepararea lasagna.
- Se toarnă o lingură de beșamel pe fundul unei tigaie Pyrex, apoi se așează o foaie de paste proaspete pe ea. Mai întindeți ceva mai mult beșamel și umplute cu felii de dovlecei. Adăugați o mână de brânză tocată și câteva lingurițe de pesto alla genovese.
- Acoperiți cu paste proaspete, lucruri cu bechamel, morcovi la grătar, pesto și brânză. Continuați cu un alt strat de paste, bechamel, cartofi la grătar și pesto. Dacă au rămas alte legume, faceți un alt strat cu ingredientele rămase.
- Finalizați cu o foaie de paste proaspete, beșamel și legume mixte.
- Se acoperă cu folie de aluminiu și se fierbe la 180 ° C timp de 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți folia de aluminiu și lăsați lasagna să se rumenească.
- Așteptați 15 minute și tăiați lasagna.
- Servi.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Ce miros delicios! Acum putem servi lasagna noastră vegetală: frumusețea acestui fel de mâncare este că poate fi preparată și cu câteva zile înainte și gătită în ultimul moment. De fapt, pentru a îmbunătăți prezentarea, vă sugerez să o gătiți cu o zi înainte, lăsați se raceste., sa-l tai felii si sa-l incalzesti doar cand sosesc musafirii tai: portiile vor fi impecabile !!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Lasagna cu legume cu pesto genovez este un prim fel de gratinare care nu este prea caloric, deși este necesar să rețineți că valorile prezentate aici sunt traducerea alimentelor crude (evident mai hidratate și mai puțin energice).
Energia este furnizată în principal de carbohidrați și lipide, în timp ce proteinele joacă un rol mai puțin important.Acizii grași sunt în principal nesaturați, colesterolul nu este foarte relevant și fibrele sunt prezente într-o cantitate medie.
Aceste lasagne pot fi, de asemenea, folosite ocazional în dieta subiecților supraponderali și a celor care suferă de boli metabolice, dar nu sunt potrivite pentru dietă împotriva bolii celiace și a intoleranței la lactoză; acestea trebuie excluse din dieta veganului, dar nu și din cea vegetariană.
Porția medie de lasagna cu legume cu pesto genovez este de aproximativ 250-300g (290-350kcal).
