Chiftele de pâine cu sos

Ați mai rămas vreo pâine? Nicio problemă: vă pot sugera o „idee perfectă pentru recuperarea resturilor. Astăzi vom oferi o a doua viață pâinii învechite transformând-o în chiftele irezistibile, pe care le vom găti într-un sos de roșii aromat cu busuioc.

Video al Rețetei

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• Ingrediants

  Pentru aproximativ 30-40 de chiftele

  • 30 g pesmet
  • 1 nucșoară rasă
  • Q.b. de piper
  • Q.b. de sare
  • Aproximativ 80-100 g de făină albă tip 00
  • Câteva tulpini de arpagic
  • 1 crenguta de patrunjel
  • 50 g de ricotta condimentată
  • 60 g (1 mediu) de ouă
  • 100 g de ricotta proaspătă
  • 500 ml lapte
  • 200 g de pâine veche

  Pentru sos

  • Q.b. de piper
  • Q.b. de sare
  • Câteva frunze de busuioc
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 700 g piure de roșii

  Materiale necesare

  • Tocător
  • Cuţit
  • Castron
  • Cratiță mică cu capac
  • Cratiță mare
  • Lingura de lemn

  Pregătirea

  1. Tăiați pâinea veche în bucăți mici, îndepărtând în cele din urmă crusta (dacă este prea tare).
  2. Colectează cuburile de pâine veche într-un castron mare și presară-le cu lapte fierbinte. Lăsați pâinea să se înmoaie până când capătă o consistență foarte moale.
  3. Între timp, pregătește sosul. Într-o cratiță, se toarnă două linguri de ulei de măsline extravirgin. și aromă cu un cățel de usturoi. Adăugați piureul de roșii și condimentați cu sare și piper. Gatiti sosul incet aproximativ 20 de minute, la foc mediu.
  4. Luați înapoi amestecul de pâine și, dacă este prea moale, stoarceți-l pentru a îndepărta excesul de lichid. Îmbogățiți pâinea înmuiată cu pătrunjel tocat, arpagic, sare, piper și nucșoară. Se aromează cu ricotta maturată ras și se amestecă cu ricotta proaspătă și un ou. Adăugați câtă făină este nevoie, până când amestecul este moale, dar nu lipicios.

  Stiai asta
  Cantitatea de făină depinde de tipul de pâine utilizat și de cantitatea de lapte care a fost absorbită de pâine: dacă aluatul este foarte lipicios, este indicat să adăugați mai multă făină. În schimb, dacă amestecul este prea uscat, evitați exagerarea se pune cu făină și, dacă este necesar, corectează consistența cu o picătură de lapte.

  5. Cu ajutorul unei lingurițe, luați o porție mică de aluat și, rulându-l în mâini, creați o chiftelă. Pentru a facilita formarea chifteluței, este indicat să umeziți mâinile sau lingurița. Rulează chiftelele pe pesmet, aranjându-le treptat pe o tavă.
  6. Procedați astfel până când aluatul este terminat: cu aceste doze, vom obține aproximativ 30 de chiftele.

  Stiai asta
  Pregătirea bilelor de pâine amintește de găluște: spre deosebire de aceste specialități tiroleze, bilele de pâine sunt fierte direct în sos, sunt mai mici, mai ușoare și nu conțin ceapă și mezeluri tocate.

  7. Când sosul de roșii este gata, condimentați cu busuioc din belșug.
  8. Scufundați chiftelele în sosul de roșii și fierbeți-le aproximativ 5 minute.
  9. Serviți chiftelele în sos cu o ricotta condimentată ras.

  Alternativa potrivită
  Ca alternativă la sosul de roșii, bilele de pâine pot fi fierte în apă și aromate în unt cu aromă de salvie sau, în loc să le fierbe în apă, pot fi prăjite în ulei care fierbe, devenind astfel o gustare foarte gustoasă.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  O rețetă rapidă și ieftină, care vă va permite să obțineți succesul garantat de toți: faceți testul de turnesol oferind copiilor pâinea, sunt sigur că își vor linge buzele!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  ATENŢIE! Datorită lipsei unor valori chimice ale ingredientelor, nu este posibil să se ofere o traducere nutrițională suficient de detaliată.
  Chiftelele de pâine cu sos sunt o rețetă care se încadrează în categoria primelor feluri de mâncare.
  Acestea sunt sărace în calorii, în principal furnizate de carbohidrați, urmate de lipide și, în cele din urmă, de proteine.
  Carbohidrații sunt în principal acizi grași nesaturați și peptide cu valoare biologică ridicată și medie.
  Acestea conțin o concentrație bună de colesterol, iar fibrele sunt abundente.
  Chiftelele de pâine cu sos sunt o rețetă care ar putea fi inclusă în dietă împotriva supraponderalității și a bolilor metabolice. În cazul diabetului zaharat de tip 2, hipertrigliceridemiei și obezității devine necesară reducerea porțiunii medii.
  Aceste chiftele sunt tolerate de filosofia vegetariană lacto-ovo, dar nu și de cea vegană. Nu sunt adecvate pentru terapia alimentară pentru intoleranță la gluten și lactoză.
  Porția medie ar trebui să fie de aproximativ 170-280g (aproximativ 200-330kcal).