Tort de margaretă fără unt și gluten

Bună ziua tuturor și bine ați venit în bucătăria My-personaltrainerTv. Așadar, băieți, astăzi aș vrea să vă ofer o prăjitură cu origini străvechi, care va rămâne mereu la modă pentru că este potrivită pentru a fi umplută cu creme sau pur și simplu înmuiată în lapte sau chiar în vin: vorbesc despre tortul margherita . Astăzi, însă, aș vrea să vă ofer acest desert în varianta „săracă”, sau în cea mai veche variantă, cea pe care ne-au pregătit-o al nouălea (sau străbunicile noastre) când aveați câțiva bănuți și ingredientele trebuiau alese cu grijă. și cu cumpătare. Ingredientele de care vom avea nevoie astăzi sunt puține: ouă, zahăr, amidon din cartofi și lămâie. Fără unt, lapte, nuci sau alte ingrediente ciudate. Să vedem deci care sunt dozele pentru a pregăti tortul margherita.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 236 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 360 g (6 medii) de ouă
  • 150 g amidon de cartofi
  • 150 g zahăr
  • 8 g praf de copt
  • suc de lamaie netratat
  • 1 vârf de sare

  Materiale necesare

  • Bici electrice
  • Boluri spațioase
  • Tigaie cu diametrul de 22 cm
  • Spatula linge ghivece
  • Ladere din lemn
  • Strecurătoare
  • Hârtie de copt

  Pregătirea

  În această versiune sunt utilizate 6 ouă. Cu toate acestea, este posibil să pregătiți un tort margherita mai mare cu un număr mai mare de ouă, adăugând proporțional celelalte ingrediente. Rețineți că fiecare ou necesită 25 g zahăr și 25 g amidon de cartofi.

  1. Cojiti ouale si impartiti perfect galbenusurile de albusuri, avand grija ca nici o urma de galbenus sa nu ajunga intre albusuri.
  2. Bateți lung gălbenușurile de ou cu zahărul, timp de cel puțin 15 minute, amintindu-vă că adăugați sucul filtrat de o jumătate de lămâie după 5-6 minute de bătaie.
  3. În acest moment, încet și încetul cu încetul, adăugați amidonul de cartofi la amestecul de gălbenușuri și zahăr, până când se formează o cremă spumoasă.
  4. Bateți albușurile până se înțepenesc, eventual cu ajutorul unui vârf de sare.
  5. Adăugați albușurile și zăpada în crema de gălbenușuri, amestecând foarte încet de jos în sus pentru a evita lăsarea amestecului.
  6. Tapetați o tigaie cu un diametru de 22 cm cu hârtie pergament; alternativ, ungeți tigaia și presărați-o cu puțin amidon de cartofi. Se toarnă amestecul spumos și se coace imediat: cuptorul trebuie să fie deja foarte fierbinte.
  7. Coaceți tortul timp de 30-35 de minute, menținând o temperatură constantă de 180 ° C.
  8. Înainte de a scoate tortul din matriță, lăsați-l într-un cuptor cald (dar oprit și cu ușa ușor deschisă) timp de aproximativ zece minute: în acest fel, evitați tortul să se lase după gătit.
  9. Se lasă să se răcească complet înainte de a umple tortul margherita.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Pe cât de străvechi pe cât de renumit, tortul margherita fără unt sau gluten este gata. Dacă vrei să-l umpli, te sfătuiesc să-l prepari cu o zi înainte pentru că acest desert, tăiat imediat, tinde să se sfărâme ușor.
  De la bunici (dar și de la mame) există întotdeauna ceva de învățat
  Descoperă și celelalte rețete interesante fără gluten!
  Încercați rețeta tortului Margherita integrală cu lămâie!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Tortul margherita fără unt și gluten este un desert ADECVAT pentru dieta cu celiace și intoleranță la lactoză; cu toate acestea, nu poate fi contextualizat în dieta celor care suferă de hipercolesterolemie. Prajitura margherita fara unt si gluten nu este un preparat deosebit de caloric sau bogat in grasimi, pe de alta parte, cele 6 oua intregi contribuie la cresterea semnificativa a colesterolului IN ciuda absentei untului in aluat. Porția medie de prăjitură de margherită fără gluten și fără unt este de 60-80g (140-190kcal în total).