Crispy Cicerchie și Daikon Soup

Iarna este cel mai bun moment pentru a savura o ciorbă! Și caut diferite arome și combinații alternative. Așa că, întâmplător, m-am trezit în fața unui magazin minunat de alimente ecologice! Am intrat și am cumpărat o mulțime de produse. acestea sunt și cicerchie și daikon uscat. Cicerchie sunt leguminoase care seamănă cu năutul rupt, dar au o aromă mai delicată. Daikon este în schimb o ridiche albă, cu o aromă ușor înțepătoare, caracteristică Japoniei. Curios să descopăr supa mea de cicerchie și daikon crocant?

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 118 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 100 g de cicerchie
  • 1 crenguta de rozmarin
  • 1 L de apă
  • Mâncare uscată: 20 g daikon
  • Mâncare de casă: 1 lingură (30 g) de cub de legume
  • 10 g de ciuperci uscate
  • 100 g țelină
  • 100 g roșii arămii
  • 100 g morcovi
  • 100 g cartofi
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

  Materiale necesare

  • Castron
  • Tocător
  • Cuţit
  • Caserolă
  • Tigaie de gătit
  • Tifon

  Pregătirea

  1. Începeți să pregătiți rețeta înmuiând cicerchie uscată peste noapte.
  2. Clătiți mazărea de iarbă din apa de înmuiere și lăsați-o deoparte.
  3. Spălați legumele, curățați cartofii și morcovii și scoateți filamentele tari și lemnoase din țelină. Tăiați toate legumele (cartofi, țelină, morcovi, roșii) în cuburi.
  4. Combinați legumele într-o cratiță, adăugați cicerchie, ciupercile uscate tăiate în bucăți mici și o lingură de cub de legume cremoase (mâncare de casă). Ca alternativă la stocul de legume, se poate folosi sare de mare simplă.
  5. Acoperiți legumele cu apă (aproximativ 1 litru) și aduceți-le la fierbere.Gătiți timp de aproximativ 30 de minute, până când mazărea este moale.
  6. Între timp, înmuiați daikonul uscat în apă.

  Ce este daikon?
  Daikon este o ridiche albă tipică Japoniei, o rădăcină comestibilă folosită pentru aromatizarea supelor și a tocanelor. O puteți cumpăra uscată online sau în magazine organice specializate în alimente etnice.

  7. Când este gătit, gustați aroma și, dacă este necesar, condimentați cu sare.
  8. Adună rozmarinul într-un tifon steril și aromează supa, lăsând punga cu ierburi să se înmoaie în supă timp de 5 minute.
  9. Între timp, încălziți câteva linguri de ulei de măsline extra virgin, scurgeți daikonul înmuiat și sotati-l într-o tigaie până devine crocant.
  10. Serviți supa fierbinte, însoțită de o lingură de daikon crocant. Cei care doresc pot adăuga o lingură de brânză rasă vegană.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Supă minunată: aproape aș putea spune că este una dintre preferatele mele! Cremozitatea cicerchie este combinată cu crocanța daikonului și aroma delicată a supei este sporită de o notă plăcută de rozmarin! Un adevărat deliciu pentru palat și stomac!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Supa Cicerchie și Daikon este o primă mâncare vegetariană cu conținut scăzut de calorii, cu o prevalență energetică a carbohidraților, urmată de lipide și, în cele din urmă, de proteine. Cei mai numeroși acizi grași sunt nesaturați, colesterolul este absent, iar fibrele sunt foarte ridicate.
  Supa Cicerchie și Daikon este potrivită pentru orice tip de dietă, incluzând excesul de greutate, bolile metabolice și intoleranțele la gluten și lactoză. Porția medie (ingrediente uscate) corespunde la aproximativ 250-300g (295-350kcal).