Toată lumea știe să facă o omletă! Este atât de simplu: bateți oul cu un vârf de sare, adăugați o picătură de lapte dacă este necesar, sotati și gata! Așa că m-am gândit la un mod genial de a-l face extrem de moale! Să aflăm împreună!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 153 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 240 g (4 medii) de ouă
- 2 linguri de apă spumantă
- 1 vârf de sare
- 1 crenguta de patrunjel
- Câteva tulpini de arpagic
- 1 crenguță de busuioc
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- Opțional: 2 g pulbere de lecitină din soia sau granule
Materiale necesare
- Bici electrice
- Tigaie cu capac plat (24 cm diametru)
- Tocător
- Cuţit
- Chiuretă
- Boluri
Pregătirea
- Scoateți ouăle și împărțiți gălbenușurile de albușuri.
- Tocam marunt ierburile aromate: busuioc, patrunjel, arpagic.
- Combinați ierburile în vasul de gălbenușuri, împreună cu lecitina din soia (opțional). Adăugați, de asemenea, apa spumantă cu gheață și laptele.
Stiai asta
Lecitina de soia este un bine cunoscut emulgator natural capabil să păstreze substanțe care nu se amestecă, cum ar fi apa și uleiul sau apa și aerul.
Adăugarea de lecitină în gălbenușuri va conferi omletă o stabilitate mai mare și îi va permite să se prăbușească mai puțin repede.
Apa spumantă, pe de altă parte, fiind bogată în dioxid de carbon, va face omleta și mai moale.- Bateți albușurile până se înțepenesc, adăugând un vârf de sare.
- Adăugați albușurile bătute la amestecul de gălbenușuri, câteva câteodată, evitându-le să le amestecați complet.
- Încălziți extrem de mult o tavă de piatră sau antiaderentă cu diametrul de 24 cm.
- Ungeți tigaia cu o lingură de ulei de măsline extravirgin. și adăugați amestecul de ouă.
- Mențineți o flacără moderată, astfel încât să se formeze o crustă pe bază. Se acoperă cu capacul și se fierbe 2-3 minute.
- În acest moment, întoarceți omleta cu capul în jos. Apăsați capacul (care trebuie să fie plat și nu rotunjit) pe tigaie și răsturnați rapid: omleta trebuie să se așeze pe capac. Glisați ușor omleta din capac în tigaie și gătiți încă câteva minute.
- Opriți focul și serviți imediat omleta, care va fi extraordinar de moale. Este recomandat să-l consumați fierbinte, deoarece, la fel ca un sufle, omleta cu albușuri de ou rigid va tinde să se prăbușească rapid!
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Un fel de omletă-suflet care trebuie gustat imediat pentru a preveni dezumflarea ei când se răcește! Ți-am dat versiunea clasică pentru a-ți lăsa alegerea de a-ți crea omleta preferată! Dacă doriți să adăugați legume, crustacee sau mezeluri, vă recomand să gătiți mai întâi sosul și să adăugați oul doar mai târziu. Experimentare bună!
Îți plac omletele? Încercați și Omleta cu Urzici!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Frittata Furba este o rețetă cu proprietăți nutritive complet suprapuse celor ale unei omlete tradiționale. Este un fel de mâncare bogat în colesterol, prin urmare nu se pretează la dieta obișnuită a celor care suferă de hipercolesterolemie.Aportul de energie nu este deosebit de ridicat și acest lucru face ca acest preparat să fie potrivit pentru dieta împotriva supraponderalității.
Macronutrientul energetic predominant este lipidul, urmat de proteine; glucidele sunt nesemnificative și fibrele aproape absente. Porția medie de Frittata Furba este de 1-2 ouă la un moment dat, amintindu-vă că mențineți un consum mediu de aproximativ 3 ouă pe săptămână.
