Dacă sunteți un iubitor de feluri de mâncare alternative de paste, v-aș putea sugera o rețetă interesantă și foarte specială. În acest videoclip vom învăța cum să facem aluatul simplu de bază din pastă de soia cu mâinile noastre, așa că vă las decizia de a-l găti și aromă după cum doriți. Navigând pe net și în cărțile de bucate, am descoperit că multe rețete sugerează diferite moduri de a găti și condimenta aceste paste, fără a da totuși dozele pentru a le prepara acasă. Așadar, am decis să vă arăt aluatul de bază: să aflăm împreună.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 244 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 100 g făină albă de tip 00
- 100 g făină de soia
- Aproximativ 120 ml de apă
Materiale necesare
- Castron
- Placă de patiserie
- Oala din lemn
- Mănuși din latex (opțional)
- Vergea
- Film transparent
- Taietor de paste
Pregătirea
- Într-un bol, toarnă făina albă și făina de soia: amestecă pulberile cu mâinile.
- În centru, turnați apa încet, încorporând făina treptat: frământați mai întâi cu o lingură de lemn, apoi cu mâna, până când aluatul este compact și ferm. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.
- Aluatul este gata să fie lansat cu un sucitor, în funcție de nevoile noastre. Puteți obține foi pentru a pregăti o plăcintă, tagliatelle, maltagliati sau chiar spaghete alla chitarra.
Sfaturi utile
Aluatul de soia este mai fragil decât pastele proaspete din ouă; de aceea este recomandabil să îl lăsați cu un sucitor și să îl lucrați ușor.
O atenție deosebită trebuie acordată și gătitului: pastele trebuie să fie albite în apă clocotită ușor sărată, adăugând o picătură de ulei pentru a preveni lipirea.- Este posibil să preparați pasta de soia la timp: în acest caz, după ce ați forjat pastele după gust (tagliatelle, maltagliati etc.), este recomandabil să o uscați complet înainte de a o închide într-un recipient etanș sau într-o pungă.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Doar un minut de gătit, vă recomand: și veți simți rezultatul. O pastă de proteine din toate punctele de vedere, deoarece este preparată cu făină de soia, o sursă de proteine; printre altele, aceste paste sunt potrivite și pentru dieta celor care suferă de hipercolesterolemie, datorită prezenței fitosterolilor din soia, capabili să contribuie la scăderea colesterolului rău din sânge.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pastele de soia de casă sunt un tip de paste care CONȚIN gluten. ATENŢIE! Aportul energetic al pastelor de soia de casă este excepțional de redus, deoarece pastele sunt deja hidratate înainte de gătit, spre deosebire de pastele tradiționale de gri, care sunt complet uscate și cu o densitate energetică mai mare. Este bogat în proteine de mare valoare, grăsimi organice, nesaturate și fibre dietetice. , prin urmare, ar trebui să fie caracterizat de un indice glicemic moderat în comparație cu pastele tradiționale de griș.
