Celeriac la cuptor

Chiar și legumele aparent mai puțin apetisante se pot transforma în explozii ale gustului: urmați doar câteva precauții. Astăzi vom încerca să dăm un chip nou (mai delicios) unei rădăcini: țelina. Ca? Simplu: vom pregăti fripturi de legume pe bază de țelină, le vom aromă și le vom coace la cuptor. Ce zici de: accepți provocarea?

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 136 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 500 g țelină
  • Q.b. (Aproximativ 40 g) pesmet
  • 1 lingură de muștar
  • Q.b. de ardei iute
  • Q.b. de sare
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură de semințe de coriandru
  • Zeama și coaja netratată de lămâie
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 30 g semințe de susan

  Materiale necesare

  • Tocător
  • Castron
  • Tava de copt sau tava de copt
  • Hârtie de copt
  • Film transparent

  Pregătirea

  1. Spălați cu grijă rădăcina de țelină, având grijă să frecați suprafața cu o perie pentru a elimina impuritățile și urmele de sol. Îndepărtați coaja cu un cuțit. Tăiați rădăcina în felii groase de un centimetru.

  Sfatul potrivit
  Pentru a facilita îndepărtarea coajei de la rădăcină, este recomandabil să tăiați țelina în jumătate sau în felii și să scoateți coaja numai după tăiere în felii.

  2. Pregătiți macera. Într-un castron, se toarnă uleiul de măsline extravirgin și se aromează cu suc de lămâie și coajă rasă, usturoi (întreg sau tocat), sare, ardei iute, coriandru (semințe) și o linguriță de pastă de muștar. Emulsiați soluția, apoi udați feliile de țelină.
  3. Lăsați feliile de țelină să se macereze cel puțin câteva ore, de preferință peste noapte, având grijă să acoperiți tigaia cu o foaie de folie alimentară.
  4. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  5. Scoateți feliile de țelină din macerare și rotiți-le în pesmetul amestecat cu semințele de susan.
  6. Aranjați feliile de țelină pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute sau până se rumenesc.
  7. Scoateți țelina din cuptor și serviți-o cu maioneză de soia după cum doriți.

  Versiunea brânză
  Cei care nu urmează o „dietă vegană pot amesteca brânză parmezan cu pesmet și pot servi cu un sos pe bază de iaurt grecesc și muștar sau cu maioneză cu iaurt”.
  Pentru aromatizarea gratinului, puteți adăuga pastă de hamsie la pesmet.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Doriți o versiune alternativă de țelină la cuptor? Puteți încerca să faceți o friptură suculentă gătind-o întreagă și cu coaja timp de câteva ore, mai bine în folie: veți simți particularitatea.Distrează-te în bucătărie și nu te opri să experimentezi și să găsești soluții noi!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Celeriac la cuptor este un aliment care se încadrează în grupul de garnituri.
  Are un aport caloric semnificativ, asigurat mai ales de lipide, urmat de carbohidrați și în final de proteine.
  Acizii grași sunt în principal nesaturați (mononesaturați), carbohidrații tind să fie complexi, iar proteinele, mai presus de toate, au o valoare biologică scăzută.
  Fibrele sunt bine prezente și colesterolul este absent.
  Celeriac la cuptor este un aliment care se pretează la orice dietă și nu are contraindicații în caz de intoleranță la lactoză și gluten.
  Ar putea fi inclus în dieta lacto-ovo vegetariană și vegană.
  Porția medie de țelină la cuptor este de aproximativ 100-150g (135-200kcal).