E473 ESTERI DE SACROZĂ A ACIZILOR GRASI
Esterii zaharozei ai acizilor grași sunt compuși obținuți dintr-o glicidă și acizi grași naturali (care sunt în principal de origine vegetală, dar ar putea fi folosiți și cei de origine animală).
Compușii obținuți au o compoziție similară cu grăsimea naturală parțial digerată și esterificată cu zaharuri.
În principal, acești aditivi au o funcție de emulsifiere, stabilizare, susținere a coloranților sintetici și a antioxidantului; participă la tratamentul făinii.
Esterii zaharozei ai acizilor grași pot fi conținuți în diverse produse, cum ar fi produsele de copt.
În prezent, nu există efecte secundare negative cunoscute pentru sănătatea umană, deoarece organismul metabolizează toate componentele la fel ca zahărul și grăsimile naturale.
Singurul risc este că poate conține concentrații mici de solvenți de extracție.
Doza ADI: 16-20 mg per kg de greutate corporală.
