E385 EDTA (DISODIUM CALCIUM ETILENDIAMINOTETRACETAT)
Etilendiaminetetraacetatul de calciu disodic este un compus sintetic antioxidant și de sechestru, care are funcția de a acoperi moleculele metalice pentru a le bloca reactivitatea.
EDTA este un compus utilizat pe scară largă în industria alimentară și mai ales poate fi adăugat industrial la condimente, maioneză, legume, leguminoase, conserve sau conserve de crustacei, crustacee congelate, margarine cu conținut scăzut de grăsimi etc.
Este, de asemenea, utilizat în anumite pulberi de spălat, ca solvent pentru cazeină și albumină, și în medicină pentru tratarea otrăvirii cu metale grele.
Riscuri: malabsorbție minerală, vărsături, diaree, crampe abdominale și musculare, tulburări de coagulare a sângelui și sânge în urină.
Să spunem că în acest moment nu au fost încă multe studii privind toxicitatea EDTA și că există teze contradictorii în acest sens.Nu este recomandat consumul frecvent de alimente care conțin acest aditiv.
DOZA ADI: 2,5 mg per kg de greutate corporală.
E321
