Definiția OMG-urilor - laptele și produsele lactate nu fac excepție
Laptele, ca majoritatea alimentelor de pe piață, poate fi obținut din două lanțuri de aprovizionare distincte: de la animale care se hrănesc cu furaje derivate din alimente modificate genetic (GM) sau, dimpotrivă, folosind DOAR materii prime NON-GM; cu toate acestea, așa cum vom vedea (specificații "organice" separate), toate lanțurile de producție convenționale NU sunt obligate să raporteze utilizarea etichetelor cu furaje modificate genetic.
- Este cu adevărat posibil să se diferențieze alimentele modificate genetic, care sunt deci derivate din organisme modificate genetic (OMG-uri), de cele ... ca să spunem așa ... „naturale”? -
Aș răspunde că DEPENDE de „alimentele în cauză: în timp ce pentru plante„ încrucișarea ”este aproape inevitabilă (polenizare), în cazul animalelor situația se schimbă considerabil. Reproducerea lor (deci posibilitatea de încrucișare) este cu siguranță mai conținută (deci controlabil) decât cel al legumelor.
OMG sau non-OMG?
Să începem prin a specifica că termenul OMG poate însemna „totul și nimic”; știm că intervenția umană asupra codului genetic al alimentelor (sau mai bine zis, a organismelor care vor deveni alimente) are ca principal obiectiv creșterea randamentului și reducerea costurilor sale de producție.
Nu există (contrar a ceea ce s-ar putea crede) „oameni de știință nebuni” care conspiră în spatele „umanității”; în schimb, sunt cercetători care, prin experimente, încearcă să crească sustenabilitatea producției agricole cu „scopul de a vindeca plagi mondiale precum: de exemplu, epuizarea resurselor planetare și foamea în lume. Desigur, nu lipsește aspectul lucrativ.
PERSONAL, cred că, dacă intervenția genetică este ușoară, riscul de a obține „abominări” potențial dăunătoare sănătății este foarte mic; dimpotrivă, dacă artefactul implică o încrucișare și recombinare a acizilor nucleici total diferiți, invazivitatea tratamentului ar putea fi FOARTE mare. Pentru a da un exemplu clar (dar total aleatoriu și nerezonabil), am putea spune că:
- Creșterea dimensiunii fructelor de cireș folosind unele trăsături genetice ale caisei (care aparțin aceluiași gen) nu ar da naștere unui OMG foarte departe de speciile prezente în natură
- Dimpotrivă, prin inserarea unei gene a cod în căpșună pentru a-și optimiza rezistența la temperaturi scăzute, s-ar putea crea un produs foarte ambiguu.
Care sunt riscurile utilizării OMG-urilor nu este încă clar, mai ales pentru că este o variabilă care se schimbă de la un aliment la altul; problema este că, în majoritatea cazurilor, „OMG-UL NU ESTE” DISTINGUT VISUAL de produsul natural.
În acest sens, Comunitatea Europeană a aprobat un regulament specific privind OMG-urile utilizate în lanțul de aprovizionare agroalimentară și zootehnică, care impune unele constrângeri foarte specifice referitoare la numeroase domenii, inclusiv: etichetare, trasabilitate, coexistență, experimente și culturi în câmp. Categoric, alimentele și furajele care includ sau sunt produse din OMG-uri au nevoie de o „formulare specifică pe etichetă, necesară pentru a garanta libertatea de alegere de către consumatorul sau cumpărătorul furajelor; chiar dacă, așa cum vom vedea, această legislație prevede unele excepții foarte specifice.
Până acum totul „ok”, comerțul ar părea bine reglementat; cu toate acestea, există un detaliu pe care nu toată lumea îl cunoaște, și anume acela (pe baza celor menționate în Regulamentul 1829/2004): contaminarea materialelor modificate genetic în cadrul unei producții NON modificate genetic. este permis până la o limită de 0,9%. Această clauză nu ar trebui să alarmeze cititorii amabili, deoarece limita de 0,9 este suficientă pentru a garanta un nivel foarte ridicat de puritate; materialul OMG prezent în 0,9% reprezintă pur și simplu rodul contaminare încrucișată în diferitele etape ale procesării (cum ar fi, de exemplu, praful prezent în aer). Acest lucru nu înseamnă că acest aspect induce o „reflecție suplimentară:
- Există încă alimente care NU conțin OMG-uri? Cultivările care NU sunt sterile și au capacitatea de a poleniza sau de a transfera semințe, cum pot fi izolate unele de altele, garantând absența traversării reciproce? -
Toate întrebările la care doar cei mai „realiști” (fără cinism) găsesc un răspuns ușor.
Vă reamintim, de asemenea, că materiile prime care nu sunt modificate genetic sunt în prezent o adevărată „raritate” și că, chiar și presupunând o alegere etică din partea crescătorilor și producătorilor (nu întotdeauna durabile din punct de vedere economic), acestea sunt adesea elemente imposibil de găsit.
De exemplu, în cazul soiei destinate hrănirii vacilor de lapte, dificultățile în utilizarea materiilor prime care nu sunt modificate genetic sunt diferite:
- Costurile acestor produse sunt cu 25% mai mari
- Disponibilitatea lor comercială este extrem de limitată
- Este necesar să se mențină contaminarea încrucișată sub 0,9%
- Trebuie abordate dificultățile de eșantionare
- În plus față de costurile de achiziție, este necesar să fie supuse costurilor ridicate ale analizelor de producție.
- Cum este posibil ca produsele destinate hrănirii animalelor să fie în principal modificate genetic, dacă pe piață aproape toată carnea, ouăle și laptele sau derivatele NU au eticheta adecvată pentru OMG-uri? -
Simplu, ca EXCEPȚIE a regulamentului specific menționat anterior pentru OMG-urile din Comunitatea Europeană, „Etichetarea OMG” nu este necesară pentru produsele alimentare precum carne, lapte și ouă, obținute de la animale Hrănite cu furaje modificate genetic sau tratate cu PRODUSE MEDICINALE produse cu tehnici de inginerie genetică. Această afirmație derivă din faptul că, potrivit multor studii efectuate asupra procesului digestiv al animalelor pe ADN transgenic (cel al OMG-urilor), nu există nicio posibilitate ca aceasta să genereze o contaminare endogenă (în interiorul organismului) care să afecteze laptele, carnea și ouăle. .
Pentru a fi mai clar: dacă vaca ar fi transgenică, laptele ar trebui să poarte o etichetă specifică OMG; dimpotrivă, dacă vaca este hrănită cu porumb sau soia modificate genetic, producătorul nu are obligația de a specifica utilizarea OMG-urilor pe etichetă. . Acest lucru se datorează faptului că animalul descompune secvențele genetice ale alimentelor modificate genetic și apoi le reunește și dă viață produselor propriului său metabolism.
OMG-uri din lapte: cele mai recente studii
Un studiu destul de recent realizat de cercetători italieni a evidențiat prezența ADN-ului transgenic în laptele vacilor hrănite cu furaje modificate genetic, dar nu este clar dacă acesta a fost rezultatul contaminării endogene (de la tractul digestiv la sânge și apoi la laptele) sau exogen. (contaminare încrucișată în procesele de prelucrare a laptelui testat). Cu toate acestea, aceste rezultate au alarmat organismele de cercetare care au lucrat pentru a investiga subiectul. Pentru a clarifica veridicitatea acestuia, Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Departamentul OMG-uri și Xenobiotice de origine fungică - Società Produttori Sementi SpA) a realizat un lucru foarte interesant în - studiu adânc intitulat: Evaluarea calitativă / cantitativă a ADN-ului transgenic în laptele produs de fermele cu diferite tipuri de locuințe (Fișier P9A).
Citând textual, cercetarea a concluzionat că: "în NICI un caz nu a existat vreo trecere a materialului transgenic EXOGEN de la furaj la laptele corespunzător, EXCLUDÂND posibilitatea contaminării mediului înconjurător care ar fi provocat transferul materialului transgenic conținut în pulberile dispersate în aer în locuințe și / sau în mediile de muls în laptele în sine, chiar și în cazul alimentării cu 90% RRS. Trebuie luată în considerare ANALOGUL prezenței posibile a materialului transgenic ENDOGEN, deoarece nu s-a găsit ADN transgenic cuantificabil în probele de lapte prelevate direct de la vaci. Prin urmare, studiul demonstrează că, chiar și în prezența unei locuințe efectuate cu furaje modificate genetic, trecerea ADN-ului transgenic în lapte nu are loc'.
Un alt studiu spaniol realizat de Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
și intitulat: Efectele silozului de porumb derivat dintr-un soi modificat genetic care conține două transgene asupra consumului de furaje, producției de lapte și compoziției și absenței acidului dezoxiribonucleic transgenic detectabil în lapte la vacile de lapte Holstein,
a concluzionat că: "toate probele de lapte au fost negative pentru prezența ADN transgenic; în plus, porumbul utilizat în „hrănirea vacilor de lapte nu le modifică compoziția nutrițională și nu le mărește producția. Nu au fost detectate ADN transgenic sau proteine mutante în laptele analizat”.
Noi OMG-uri și studii umane
În 2006 a fost posibil să se obțină un porc modificat genetic care conține grăsimi de tip omega-3, prin urmare benefice pentru sănătatea umană, spre deosebire de cele saturate, care sunt „dăunătoare”.
Oamenii de știință au fost, de asemenea, destul de ocupați în sectorul pescuitului; Fiind conștienți de faptul că pescuitul intensiv golește încet atât mările, cât și apele interioare din numeroase zone ale globului, unii cercetători au propus un somon cultivat cu GM care ajunge la maturitate în jumătate din timp comparativ cu somonul natural. Utilizarea acestei specii ar face posibilă reducerea exploatării resurselor naturale în beneficiul ecosistemului.
În 2011, o varietate de vaci integrate cu unele gene umane au fost produse în China pentru a obține un lapte comparabil cu al nostru, compensând astfel lipsa laptelui matern al asistentelor și reducând drastic costurile inerente aprovizionării cu lapte formulat; în cauză s-a constatat că este identic cu cel inițial în ansamblu, același lucru a fost propus de cercetătorii argentinieni în timp ce, în Noua Zeelandă, oamenii de știință au reușit să obțină o varietate de vaci care secretă lapte aproape „hipoalergenic”.
În 2012, a fost dezvoltat în Canada un OMG capabil să reducă indirect poluarea cu fosfați din apă, cu scopul de a modera creșterea algelor și asfixierea (cu moartea consecventă) a faunei locale de pește. Fecalele porcilor crescuți s-au dovedit a fi una dintre sursele majore de fosfați care se revarsă în apele locale; bine, prin inserarea unui cod genetic precis care se traduce pentru dezvoltarea unei enzime salivare responsabile de degradarea fosfaților, cercetătorii sunt reușiți să producă un porc care reduce emisiile de fosfați de la 30 la 70,7. % comparativ cu animalul original.
În același timp, s-a luat în considerare posibilitatea ca, pe lângă contaminarea genetică între plante și animale, să poată avea loc o interacțiune (sau mai bine zis, o recombinare) între OMG-urile produse de om și microorganisme (bacterii) sau micro-molecule (viruși) deja prezenți în natură. Având o „capacitate excelentă de a dobândi și elibera fragmente de cod genetic în scopuri evolutive, virușii și bacteriile au determinat oamenii de știință să-și pună o întrebare crucială:”Dacă aceste virusuri și bacterii ar obține unele dintre genele pe care le-am modificat, ar putea dobândi și rezistență la medicamente? De asemenea, ar fi în stare să le transfere omului?"În acest sens, în 2004 s-a dezvoltat o cercetare cu privire la posibilitatea ca soia modificată genetic să transfere genele modificate în flora intestinală a ființei umane. Subiecții erau parțial sănătoși și parțial lipsiți de o porțiune intestinală; l" Rezultatul experimentul a fost negativ chiar dacă, în unele dintre cele care nu aveau o parte a intestinului, s-a găsit o urmă de adaptare genetică la antibiotice; acest aspect este totuși atribuibil evoluției naturale a microorganismelor supuse acestor molecule atât în zootehnie, cât și în tratarea patologică a ființei umane. Afirmația este justificată de faptul că această caracteristică era deja prezentă înainte de administrarea de soia modificată genetic și nu s-a modificat odată cu aplicarea experimentului.
Bibliografie:
- Evaluarea calitativă / cantitativă a ADN-ului transgenic în laptele produs de fermele cu diferite tipuri de locuințe (Dosar P9A) - "Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Departamentul OMG și xenobiotice de origine fungică - Società Produttori Sementi S.p.A.) - http://www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Efectele silozului de porumb derivat dintr-un soi modificat genetic care conține două transgene asupra aportului de furaje, producției de lapte și compoziției și absenței acidului dezoxiribonucleic transgenic detectabil în lapte la vacile de lapte Holstein - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193-Bellaterra, Spania - J Dairy Sci. 2007 Oct; 90: 4718-23 - http: // www .ncbi .nlm.nih.gov / pubmed / 17881694
- Controverse alimentare modificate genetic - Transferul orizontal al genelor de la plante la animale -http: //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Efecte adverse potențiale asupra sănătății culturilor modificate genetic - Bakshi, A. - Jurnalul de toxicologie și sănătatea mediului, partea B 6: 211–226 - http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469#.Ud_st6z_Rdg
- Organism modificat genetic - Trăsături de producție sau de calitate a alimentelor - http://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Generarea de porci transgenici clonați, bogați în acizi grași omega-3 - Nature Biotechnology 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Porci cu inginerie genetică uciși după încheierea finanțării - Schimdt, Sarah - Știri Postmedia, 22 iunie 2012 - http://www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story.html.
- Generarea de porci transgenici clonați, bogați în acizi grași omega-3 - Lai L și colab. - Biotehnologia naturii 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Oamenii de știință au crescut capre care produc mătase de păianjen - Zyga, Lisa - http://phys.org/news194539934.html/
- Un antreprenor înregistrează un somon modificat genetic - Publicat: 21 mai 2012. Accesat la 7 octombrie 2012.
