În realitate, proteinele joacă un rol fundamental în reconstrucția țesuturilor, în timp ce adevăratul combustibil principal al corpului nostru rămâne întotdeauna carbohidrații.
pentru o mașină, ne-am putea imagina proteinele ca piese de schimb sau piese uzate ale mașinii (de exemplu, anvelopele care trebuie înlocuite, filtrul care trebuie schimbat etc.) în timp ce carbohidrații sunt un fel de benzină. Știm foarte bine că o „mașină fără benzină nu s-ar putea mișca, din fericire pentru corpul uman nu funcționează în același mod, fără carbohidrați, este capabilă să își îndeplinească în continuare funcțiile celulare folosind proteine; duce la o dietă hipoglucidică sau săracă în carbohidrați (conținut scăzut de carbohidrați) care va duce la apariția cetozei, o „alterare metabolică caracterizată prin„ acumularea de corpuri cetonice, secundară reducerii zahărului din sânge care, în cazuri prelungite, va duc la complicații neplăcute.
Deci, de ce diferiți sportivi sau simpli pasionați de fitness apelează la aceste diete bogate în proteine din ce în ce mai des?
Răspunsul pare să cadă pe principii endocrinologice (factori hormonali), de fapt o dietă bogată în proteine și drastic hipoglucidă ar permite, în combinație cu un plan adecvat de antrenament fizic, să se obțină o creștere rapidă și consistentă a masei musculare, presupunerea teoretică este reprezentată de o axiomă adevărată și proprie: acumularea de proteine în mușchi sub formă de miofilamente se datorează mai mult dietei bogate în proteine decât stimulului produs de exercițiile fizice. Această axiomă ar găsi confirmarea în două dintre aceste puncte:
- Dovezi inatacabile: funcțiile îndeplinite de proteine și cei opt aminoacizi esențiali au o valoare critică pentru organism; prin urmare, este de neconceput că organismul risipește aceste macromolecule fără a prevedea formarea unui depozit adecvat. Mușchii filiformi ar fi suficienți pentru a susține funcțiile vitale normale, existența unui astfel de surplus evident nu poate fi interpretată în sensul unui depozit de rezervă
- Factori hormonali: hipernutriția calorică proteică minimizează producția de testosteron și crește, de asemenea, excreția urinară; mesele bogate în proteine au crescut sinteza stocării proteinelor, mai ales dacă cea mai mare parte a porției de proteine este luată într-o singură masă; în plus, efectul anabolic al hormonului de creștere (GH) pare a fi dat mai degrabă suprimării catabolismului decât creșterii adevărate a sintezei proteinelor. Insulina joacă un rol important în asigurarea unui nivel ridicat de depunere a proteinelor în mușchi, pe care îl realizează mai eficient la niveluri moderate.De aceea, necesitatea de a limita aportul de carbohidrați (sau carbohidrați) care sunt dăunători în scopul depunerii de proteine.
Prin urmare, o „dietă aproape total proteică și bogată în calorii creează situații hormonale favorabile depunerii proteinelor în mușchi sub formă de miofilamente, făcându-le substanțial mai mari (hipertrofice). Dar care sunt consecințele posibile ale unei astfel de diete?
- chiar dacă, la subiecții sănătoși, este dificil de demonstrat daune reale măsurabile. Un alt element important apare riscul alterării microflorei intestinale a cărui dezvoltare corectă este strâns legată de prezența în dietă a carbohidraților, a fibrelor, a vitaminelor și a sărurilor minerale, a nutrienților eliminați în dietele bogate în proteine. consecința deshidratării extracelulare indusă întotdeauna de prea multe proteine.
Culturism
Mulți adaugă la această situație deja cumplită perioade de 5-6 zile de dietă bogată în luciu în timpul antrenamentelor intense, urmate de aproximativ 10 zile de dietă bogată în proteine în timpul recuperării musculare și antrenamentelor ușoare. De fapt, după cum sa menționat anterior, cantități mici de insulină (diete bogate în proteine) garantează o sinteză proteică mai mare decât cea promovată de un exces de hormon (diete hiperglucidice). Nu uitați că recuperarea rapidă a masei musculare după o perioadă de hrană lipsa este un mecanism de apărare biologic (de urgență) selectat de-a lungul mileniilor de evoluție, nu un sistem fiziologic în care să fie exploatat într-un mod nelimitat.
Notă: pentru cei care nu doresc cu adevărat să mărească aportul caloric al carbohidraților și să scadă aportul de proteine, se recomandă să beți multă apă, făcând astfel este posibil să reduceți ușor stresul la rinichi.
