Funcții biologice
Vanadiul este un element chimic (simbolul V) prezent în corpul uman în cantități deosebit de modeste; Din acest motiv se încadrează în categoria oligoelementelor, mai exact în cea a oligoelementelor sau chiar a oligoelementelor.
Rolul biologic al vanadiului nu a fost încă pe deplin clarificat; în special, nu este încă sigur dacă este un element esențial pentru organismul uman sau nu, în ciuda faptului că s-a constatat intervenția acestuia în unele reacții ale organismului, cum ar fi cele de fosforilare a unor proteine receptoare. Activitatea biologică are loc sub formă de ion vanadat (VO3−), care tinde să formeze complexe cu peroxid de hidrogen pentru a forma peroxivanadiu (pervanadat), biologic mai activ în activitatea inhibitoare împotriva proteinelor fosfotirozin-fosfatazei (PTP).
Alimente cu vanadiu
Aportul zilnic de vanadiu cu dieta este de aproximativ 10-20 micrograme (10-20 milionimi de gram).
Principalele surse de hrană sunt reprezentate de cereale integrale și fructe de mare. Berea, fructele uscate și anumite ciuperci sunt, de asemenea, deosebit de bogate în vanadiu.
Dintre legume, cele mai scăzute niveluri se găsesc în fructe și legume, cu valori în jur de 1 microgram / kg. Niveluri mai ridicate se găsesc în cereale, în special făină și pâine, concentrațiile de vanadiu pot depăși 10 micrograme / kg.
Probabil datorită dietei mai mari cu cereale, carnea de pui are concentrații mai mari decât carnea de vită și de porc. Conținutul de vanadiu din pește este, de asemenea, bun, în timp ce ouăle și laptele au un conținut modest.
Nevoi și lipsuri
Nevoia de vanadiu nu a fost încă stabilită, dar un "aport zilnic de 10-30 micrograme este considerat adecvat".
Chiar și lipsa de vanadiu pentru oameni nu a fost constatată, în sensul că nu este clar dacă există vreun efect negativ (sindromul de deficiență) atribuibil unui „aport insuficient al acestui element.
Vanadiu și diabet
Vanadiul este cunoscut de câțiva ani pentru a interfera cu metabolismul glucozei, producând efecte potențial benefice pentru pacienții diabetici.
În acest context, vanadiul s-ar putea dovedi a fi un ajutor terapeutic, datorită activității de stimulare a sensibilității la insulină a țesuturilor expuse la niveluri scăzute ale hormonului (așa cum se întâmplă la diabetici) și a inhibării sintezei glucozei în ficat.
Îmbunătățirea controlului glicemic la pacienții diabetici ar avea, de asemenea, efecte pozitive asupra reducerii nivelului de colesterol rău LDL.
Cantitatea de studii care susțin activitatea antidiabetică a vanadiului este discretă din punct de vedere numeric, dar în mare parte limitată la eșantioane de populație mică și lipsită de control cu grupurile placebo.
Dozarea și metoda de utilizare
Majoritatea studiilor privind proprietățile antidiabetice ale vanadiului au fost efectuate folosind o doză orală de 100 mg ca supliment, o dată pe zi, la subiecți cu toleranță la glucoză afectată. Nu este sigur dacă aceasta este doza optimă, dar pare să fie eficientă.
În SUA. Consiliul pentru alimentație și nutriție a înființat un E.S.A.D.D.I. (Estimează aportul zilnic sigur și adecvat) pentru vanadiu de 100 micrograme / zi
Toxicitate
Riscurile pentru sănătate asociate expunerii la vanadiu depind în primul rând de starea sa de oxidare; de exemplu, vanadiul pentavalent (V + 5) este foarte toxic (amintiți-vă că pe măsură ce valența sa crește, toxicitatea elementului crește).
Limita superioară a siguranței toxicologice la expunerea la om este de ordinul a 200 micrograme / zi; înseamnă că sub aceste niveluri expunerea este în general recunoscută ca fiind sigură (fără efecte toxice, chiar și pentru cele mai sensibile secțiuni ale populației).
La adult, consiliul alimentar și nutrițional indică o Nivel de admisie superior tolerabil 1800 micrograme / zi, specificând că „deși vanadiul alimentar nu a demonstrat efecte adverse asupra oamenilor, nu există nicio justificare pentru adăugarea de vanadiu în alimente, iar suplimentele alimentare cu vanadiu ar trebui utilizate cu precauție; această valoare (UL de 1800mcg / zi) se bazează pe efectele adverse înregistrate la animalele de laborator și poate fi utilizată pentru a stabili un UL pentru adulți, dar nu și pentru copii și adolescenți'.
Expunerea cronică la niveluri ridicate de vanadiu provoacă efecte adverse în special asupra reproducerii și dezvoltării, atât la bărbați, cât și la femei.Efecte negative apar și la nivelul ficatului și neuronilor.
Trebuie remarcat faptul că, pe lângă aportul alimentar, expunerea la vanadiu în corpul uman depinde și în mod semnificativ de poluarea atmosferică, deoarece sistemul respirator îl absoarbe cu ușurință.
Vanadiul este eliberat în cantități mari în mediul aerian odată cu arderea țițeiului și a altor hidrocarburi. Persoanele expuse din motive profesionale la inhalarea metalului pot prezenta simptome de suferință pulmonară (iritație, tuse, bronhospasm) și semne de neurotoxicitate.
