Vezi și: deficit de acid folic - acid folic - test cu acid folic - acid folic în timpul sarcinii
Consumul maxim recomandat
Riscul de toxicitate prin aportul excesiv de acid folic este redus.
In conformitate cu "Consiliul pentru Alimentație și Nutriție al Institutului de Medicină SUA, limita superioară de absorbție pentru un adult este de 1000 mcg pe zi, comparativ cu un aport recomandat de 400 mcg folat / zi. Absorbția limită superioară indică aportul zilnic maxim al unui nutrient compatibil cu absența efectelor secundare ale supradozajului; această valoare ia în considerare aportul total, adăugând astfel aportul alimentar cu contribuția oricăror medicamente sau suplimente.
Acid folic în alimente
Acidul folic este conținut în legumele cu frunze verzi închise, cerealele integrale, ficatul, drojdia de bere și alimentele îmbogățite. Prin urmare, aporturile de acid folic sunt mai mari la populațiile care urmează o dietă vegetariană sau crudă (o parte bună a acidului folic se pierde odată cu gătitul) celor omnivori.
Riscuri de sanatate
Cea mai periculoasă capcană a unui aport alimentar excesiv de acid folic este aceea că tinde să ascundă efectele timpurii ale unui posibil deficit de B12, o vitamină conținută aproape exclusiv în alimentele de origine animală.
Prin urmare, un vegetarian care din păcate suferă de gastrită atrofică, boala Crohn, boala celiacă sau alte sindroame de malabsorbție, poate fi expus, fără știrea sa, la consecințele grave ale anemiei pernicioase netratate.
Această patologie - determinată de deficitul prelungit de vitamina B12 - într-un stadiu avansat provoacă leziuni ale sistemului nervos, până la degenerarea ireversibilă a cordoanelor posterioare ale măduvei spinării, cu apariția paraesteziei, modificări ale sensibilității și tulburări motorii până la paralizie.
Consecințele pe care le poate avea un exces de acid folic în anumite situații este un motiv în plus pentru a condamna utilizarea nediscriminatorie a vitaminei megadoze, publicitate atât de inconștient pe unele site-uri de internet.
