Aperitiv fantezist sau garnitură alternativă? Aș dori să vă ofer o rețetă ad hoc: rulouri crocante de foietaj umplute cu sparanghel și pete. Un triumf al aromei perfect pentru iubitorii de arome intense și texturi contrastante!
Video al Rețetei
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 213 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru 15 rulouri
- 200 g de foietaj
- 350 g (aproximativ 15 bucăți) de sparanghel alb
- 100 g de pete
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- 10 g pesmet
Materiale necesare
- Oală sau cratiță de sparanghel
- Tavă de copt
- Cuţit
- Hârtie de copt
- Perie
Pregătirea
- Curățați sparanghelul. Spălați sparanghelul în apă curentă, tăiați ultimii 2-3 cm de jos, apoi curățați-i.
Stiai asta
Peelingul nu este necesar în sparanghelul subțire, dar este indispensabil în sparanghelul mare. Pentru această rețetă, puteți folosi fie sparanghel alb, verde, fie ambele.
Cojile de sparanghel pot fi recuperate prin prăjirea lor în ulei fierbinte!- Fierbeți sparanghelul timp de 10 minute, așezându-le orizontal într-o cratiță joasă. Alternativ, gătiți sparanghelul în oala specială (sparanghelul), așezându-i în poziție verticală și lăsând vârfurile îndreptate în sus. Este recomandabil să păstrați o consistență destul de moale, evitând în același timp gătitul excesiv al sparanghelului.
- Scurgeți sparanghelul și lăsați-i să se răcească. Sare și piper după gust.
- Înfășurați sparanghelul în felii de pete, cu excepția vârfurilor.
- Cu o roată de patiserie, tăiați în fâșii de foietaj și înfășurați sparanghelul, acoperind complet pata și lăsând vârfurile naturale.
- Aranjați rulourile de sparanghel pe o foaie de copt, una lângă alta. Periați vârfurile sparanghelului cu o lingură de ulei de măsline extravirgin și terminați cu pâine rasă.
- Coaceți la 180 ° C (static) și coaceți timp de aproximativ 20 de minute.
- Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească și serviți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Vrei să exagerezi? Închizând ochii asupra caloriilor, puteți îndrăzni îmbogățind rulourile cu parmezan ras! Dacă, pe de altă parte, nu-ți place speck-ul, de ce să nu-l înlocuiești cu felii de caș filat? Puteți însoți, de asemenea, aceste gustări tentante cu un sos de maioneză!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Rollurile de sparanghel cu Sfoglia și Speck sunt alimente care aparțin grupului de aperitive.
Au un aport caloric mediu spre mare, asigurat în principal de lipide, urmat de carbohidrați și în final de proteine.
Acizii grași tind să fie mononesaturați, peptidele au o valoare biologică medie și carbohidrați complecși.
Colesterolul este irelevant, iar fibrele sunt abundente.
Rollurile de sparanghel cu Sfoglia și Speck nu sunt potrivite pentru dieta pentru supraponderali și nu sunt foarte potrivite chiar și în cazul bolilor metabolice.
Sunt contraindicate pentru intoleranță la lactoză și boală celiacă.
Sunt excluși din filozofiile vegetariene și vegane.
Porția medie de rulouri de sparanghel cu foietaj și pete este de aproximativ 50g (105kcal).
