Rețetă Chantilly Cream

Dacă îți spun „Cremă Chantilly” ce îți vine în minte? O cremă care se potrivește bine pentru umplerea prăjiturilor, desigur. Știți, mulți dintre noi (inclusiv eu!) Tind să confunde crema diplomatică cu crema chantilly: în timp ce crema diplomatică este făcută cu cremă și frișcă, chantilly este o cremă simplă aromată cu vanilie și ușor îndulcită cu pudră zahăr, dar hai să-l cunoaștem mai îndeaproape!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 27 de calorii KCal pe porție

• Ingrediants

  • 500 ml smântână proaspătă
  • 1 plic de vanilină
  • 80 g zahăr pudră

  Materiale necesare

  • Baterie electrica manuala cu batere din otel
  • Recipient de preferință din oțel
  • Sită

  Pregătirea

  Pregătirea cremei Chantilly este foarte rapidă și ușoară. Cu toate acestea, pentru a obține un rezultat optim, se recomandă respectarea unor precauții importante:

  • Lucrul cremei proaspete la temperaturi scăzute: în acest scop, este recomandabil să introduceți recipientul și biciele în frigider înainte de utilizare.
  • Crema trebuie să fie foarte rece.
  • Crema nu trebuie bătută prea mult timp: riscați să o înnebuniți și să primiți unt (urmăriți videoclipul despre pregătirea HOME MADE BUTTER).
  1. Lăsați recipientul și telurile să se răcească la frigider cel puțin o jumătate de oră înainte de utilizare.
  2. Se toarnă smântâna rece în recipientul la fel de rece și acționează telul electric. Adăugați aroma de vanilină sau vanilie și zahărul glazurat cernut încet.

  Stiai asta
  Cei care doresc pot folosi și bobul de vanilie. În acest caz, însă, după ce ați răzuit semințele păstăi, este necesar să lăsați totul la macerat timp de 8-10 ore: în acest fel, crema va deveni plăcut aromată. După timpul necesar, filtrați totul și continuați așa cum este descris.

  3. Bateți smântâna la viteză moderată timp de 3-4 minute.
  4. Crema Chantilly este gata să umple dulciurile și pufurile de cremă sau să fie amestecată cu alte creme de patiserie.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Da, a face cremă Chantilly este foarte simplu, îmi dau seama! Dar acum am înțeles diferența cu crema diplomatică și nu vom mai confunda aceste 2 sosuri dulci atât de populare în patiserie !! (Aleargă să consulti rețeta video a tortului diplomatic!) Vă propun să amestecați crema Chantilly cu cremă de ciocolată: un adevărat delicios care se potrivește bine pentru umplerea prăjiturilor rustice precum tortul cu alune!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Crema Chantilly este o bază de patiserie; este o umplutură sau un strat foarte bogat în grăsimi (în special saturate) și cu o cantitate considerabilă de zaharuri simple.
  Crema Chantilly este remarcabil de calorică și bogată în colesterol. Toate aceste caracteristici îl fac impropriu dietei subiectului supraponderal, subiectului hipercolesterolemic și diabetului de tip 2. Fiind o bază de patiserie care NU trebuie consumată individual, nu este posibil să se stabilească o porție medie recomandabilă.