Sunt foarte fascinat de dieta vegană și îmi place să transform prăjiturile clasice bogate în unt, ouă sau lapte în deserturi ușoare, fără a recurge la ajutorul produselor de origine animală. Provocarea este din ce în ce mai interesantă: astăzi vom pregăti împreună o tartă cu cremă și migdale, „foarte vegetală” !!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 260 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru produsele de patiserie vegan
- 200 g făină kamut
- Coaja rasa de lamaie netratata
- 8 g praf de copt sau crema de tartru
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de șofran sau curcuma
- 80 ml lapte de orez
- 60 ml ulei de porumb
- 60 g zahăr brun
- 50 g de porumb galben
Pentru acoperire
- 80 g migdale
- 20 g zahăr brun
Pentru cremă vegană
- 1 vârf de șofran sau curcuma
- Zeama și coaja netratată de lămâie
- 35 g amidon de porumb
- 70 g zahăr brun
- 350 ml lapte de orez
Materiale necesare
- Tigaie pătrată din partea de 20 cm
- Placă de patiserie
- Vergea
- Hârtie de copt
- Tocător
- Cuţit
- Cântarul cântărește mâncarea
- Caserolă
- Linguri de lemn sau bat
Pregătirea
- Mai întâi, pregătiți VEGAN LEMON CUSTOM CREAM. Spălați o lămâie și îndepărtați o parte din coajă, evitând partea albă, amară. Se toarnă laptele vegetal într-o cratiță și se toarnă amidonul de porumb. Se amestecă cu un tel și se aromează cu coaja de lămâie: se aduce aproape la fierbere. Se adaugă zahărul brun și un vârf de turmeric sau șofran, care vor da o culoare galbenă drăguță. la cremă. De îndată ce laptele vegetal începe să fiarbă, îndepărtați coaja de lămâie. Strângeți sucul de lămâie, filtrați-l și adăugați-l direct în cremă. Se amestecă bine, se acoperă cu o foaie de folie alimentară în contact direct (pentru a preveni crusta de la formarea pe crema).
- Între timp, pregătiți PATRIZAREA VEGANĂ SCURTĂ. Într-un castron, combinați toate ingredientele uscate, și anume făina de kamut, făina de porumb (bramata sau fioretto, aceeași folosită la prepararea mămăligii), întregul zahăr din trestie, un vârf de sare și crema de tartru cernută. Aromați cu coajă de lămâie. Se amestecă toate ingredientele uscate și se adaugă o linguriță de turmeric sau un vârf de șofran. Acum adăugați laptele de soia (sau laptele de migdale sau laptele de orez) și uleiul de porumb sau soia. Amestecați toate ingredientele până obțineți o bilă compactă.
- Întindeți cozonacul cu un sucitor și obțineți un pătrat de aceeași dimensiune ca tigaia.
Vă rugăm să rețineți
Pentru a pregăti această tartă am folosit o tigaie pătrată cu diametrul de 20 cm. Cu toate acestea, este posibil să utilizați o tigaie rotundă cu un diametru de 20 sau 22 cm.- Căptușiți tigaia cu hârtie pergament, apoi aranjați masa de patiserie vegană, având grijă să lăsați marginile mai groase și mai înalte, pentru a conține umplutura.
- Cu un cuțit, tocați grosolan migdalele necojite (sursă de fibre).
- Umpleți patiseria vegană cu cremă de legume cu lămâie și nivelați suprafața.
- Apoi adăugați migdalele tocate și presărați cu zahăr brun.
- Coaceți tortul într-un cuptor fierbinte, preîncălzit la 180 ° C, timp de aproximativ 25 de minute.
- Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească înainte de servire.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Încercați să serviți această cremă oaspeților dvs. și dezvăluiți doar după gust că este o prăjitură vegană: pariez că nimeni nu o va crede! Gustul este fabulos, parfumul fascinant pe care trebuie doar să-l experimentați acasă!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Tarta Vegană cu Cremă și Migdale este un desert cu un aport energetic semnificativ.
Caloriile sunt furnizate în esență de carbohidrați; grăsimile sunt moderate, dar nu neglijabile, iar proteinele sunt puțin prezente. Defalcarea acizilor grași este în favoarea celor nesaturați, cu un procent excelent de polinesaturați. Colesterolul este absent, în timp ce fibrele sunt bine prezente.
Tarta vegană cu cremă și migdale este un fel de mâncare potrivit pentru dieta celor care exclud din alimentele de origine animală și a celor care suferă de hipercolesterolemie și hipertensiune; nu este potrivit pentru diabetici de tip 2 și hipertrigliceridemici care, dimpotrivă, au nevoie de porții mici.
Porția medie este de aproximativ 40g (105kcal).
