Și aici suntem din nou împreună pentru a sărbători sărbătoarea Iubirii prin excelență: Ziua Îndrăgostiților. Vrei să-ți surprinzi persoana iubită cu o prăjitură de ciocolată minunat de bună? Apropo, ei spun că ciocolata este un aliment afrodisiac, nimic mai potrivit pentru Ziua Îndrăgostiților, nu crezi? Apoi, pe scurt, dacă acest zvon găsește sau nu o confirmare practică eficientă este o altă chestiune, dar faptul este că ciocolata a fost întotdeauna (și va rămâne întotdeauna) ingredientul cel mai iubit dintre toate pentru crearea prăjiturilor dedicate iubitorilor.Deci, trebuie doar să îndrăznim și să pregătim împreună un desert de ciocolată care să topească chiar și inimile de piatră!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 349 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru tort
- 250 g de ciocolată neagră
- o jumătate de pahar de lichior de ciocolată
- 230 g de făină albă de tip 00
- 1 plic (16 g) de praf de copt
- 240 g (4 medii) de ouă
- 100 g zahăr
- 100 ml lapte
- 80 g de unt
A decora
- Aproximativ 30 g de nucă de cocos
- câteva picături de colorant roșu
- câteva picături de colorant albastru
Pentru acoperire
- 100 g de ciocolată neagră
- 100 ml crema de gatit
Materiale necesare
- Diametru tigaie articulată 26 cm
- Hârtie de copt
- Ghivece pentru bain marie
- Castron
- Oala din lemn
- Spatulele
- Matrite in forma de inima (optional)
- Mănuși din latex (opțional)
- Lingurițe
Pregătirea
PENTRU ALUAT
- Pregătiți două oale pentru bain-marie: în cea mai mică cratiță, așezată deasupra oalei care conține apă, topiți ciocolata neagră tăiată în bucăți mici, unt, zahăr și lapte.
- Când amestecul s-a topit perfect, transferați totul într-un castron mare, apoi adăugați ouăle.
Sfatul personalului-aragaz
Pentru cele mai bune rezultate, este recomandat să adăugați câte un ou pe rând: în acest scop, este bine să așteptați să adăugați celălalt ou până când cel anterior este perfect combinat cu amestecul. În acest fel, toate ingredientele se vor amesteca perfect.- În acest moment, adăugați lichiorul de ciocolată, drojdia cernută și făina: va trebui să obțineți un amestec catifelat.
- Pregătiți o tigaie articulată cu diametrul de 26 cm și tapetați-o cu hârtie pergament. Ca alternativă la hârtia de copt, este posibil să ungeți și să făinați tigaia pentru a împiedica prăjitura să se lipească de pereți. Se toarnă tot amestecul în tigaie și se nivelează cu spatula.
- Coaceți tortul într-un cuptor fierbinte la 180 ° C pentru exact 18 minute.
De ce doar 18 minute?
Tortul a fost botezat ca un „tort cu inimă moale” datorită caracteristicii de a rămâne foarte moale și cremos în interior: pentru a obține acest rezultat, este important să respectăm timpii de gătit.
Trebuie menționat, totuși, că tortul va tinde cel mai probabil să se dezumfle (chiar dacă foarte puțin): este o caracteristică a tortului tocmai pentru că inima lui trebuie să rămână fragedă!- Lăsați tortul să se odihnească în matriță timp de 10 minute, după ce oricum l-ați scos din cuptor: în acest fel, tortul va continua să gătească ușor, până ajunge la consistența potrivită.
- Scoateți ușor tortul din matriță.
PENTRU ACOPERIRE
- La bain-marie, topiți ciocolata neagră tăiată în bucăți mici cu crema de gătit: trebuie să fie o cremă de consistență medie.
- Intinde crema de ciocolata (gheata) direct pe tort (inclusiv laturile).
A DECORA
- Diluați câteva picături de colorant alimentar roșu și albastru într-o lingură de apă și adăugați-l în nucă de cocos. Este indicat să amestecați bine cu o linguriță sau cu mâinile protejate de o mănușă de latex: în acest fel, vopseaua va fi distribuită mai bine în nucă de cocos.
- Aranjați două matrițe în formă de inimă (ideale pentru biscuiți) deasupra tortului, apoi umpleți-le cu nuca de cocos colorată.
- Lăsați desertul să se odihnească la frigider cel puțin o oră înainte de servire.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Pe scurt, ei spun că plăcerea, seducția și ciocolata merg mână în mână. Prin urmare, nu este o coincidență faptul că ciocolata este asociată mental și universal cu dragostea, deoarece conține o substanță stimulantă și stimulatoare numită feniletilamină, aceeași produsă de cuplul de îndrăgostiți în pragul unei „îndrăgostiri de dragoste”. Este puțin de făcut: fără pahare de șampanie sau fructe de mare. Ciocolata este mâncarea preferată a iubirii.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Torta dulce de ciocolată cu inimă este un dulce bogat în grăsimi; oferă aproximativ 210-280kcal pe porție (60-80g), iar fracția majoră de energie provine din grăsimi, conținute respectiv în ciocolată, smântână, unt, ouă și nucă de cocos. NB. De asemenea, conține ingrediente de origine animală, tortul cu ciocolată Tender Heart are o cantitate semnificativă de colesterol și acizi grași saturați, care îl fac impropriu pentru dieta hipercolesterolemiei.
.jpg)
