Bineînțeles că perele se potrivesc cu cele mai diverse alimente și dau întotdeauna alimentelor o notă delicată și dulce extraordinară! Gândiți-vă doar la risotto cu pere, la perechea de pere și brânză, pere și ghimbir, pere și ciocolată. Și din moment ce sunt în favoarea lejerității, vom pregăti o prăjitură de pere și ciocolată complet fără unt!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 219 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 250 g de ciocolată neagră
- 1 lingura de ulei de porumb
- 10 g de cacao amară
- 30 ml rom
- 1 plic de praf de copt
- 70 g de frumina
- 250 g făină albă de tip 00
- 120 g zahăr
- 180 g (3 medii) de ouă
- 800 g de pere
- 1 vârf de sare
Materiale necesare
- Boluri de diferite dimensiuni
- Caserolă
- Tocător
- Cuţit
- Tigaie articulată cu diametrul de 24 cm
- Bici electrice
- Spatula
- Lingura de lemn
Pregătirea
- Spălați și uscați perele. Curățați 3 pere și tăiați-le în bucăți mici, lăsând una pentru decorul final.
- Se toarnă 50 g zahăr într-o cratiță și se fierbe. După câteva minute, adăugați feliile de pere și, menținând o flacără vie, degajați cu romul.
Ca alternativă la rom
este posibil să folosiți vin Muscat sau, pentru o versiune nealcoolică, suc de lămâie.- Gatiti perele cu zahar si rom timp de 3-4 minute, apoi stingeti focul si lasati sa se raceasca.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Între timp, tocați grosolan ciocolata neagră (80% cacao) și combinați-o într-un castron împreună cu o lingură de ulei de porumb. Topeste ciocolata la cuptorul cu microunde, amestecand ocazional. Alternativ, în cuptorul cu microunde, topește ciocolata la un cazan.
- Lasă ciocolata topită să se răcească, apoi adaugă zahărul rămas.
- Scoateți ouăle și împărțiți gălbenușurile de albușuri.
- Se toarnă gălbenușurile, unul câte unul, în ciocolata zaharată, amestecând până se obține o pastă groasă. În acest moment, adăugați perele fierte (care se vor răci între timp) și amestecați totul.
- Se adaugă apoi făina albă, amidonul de grâu, pudra amară de cacao și drojdia cernută.Amestecați cu grijă ingredientele până obțineți un aluat gros.
- Curățați pera păstrată deoparte și obțineți 6 felii, care vor fi folosite pentru decorarea tortului.
- Adăugați un vârf de sare în albușurile de ou și lucrați amestecul cu un mixer electric până când se obține o masă fermă și compactă.
- Încorporați albușurile de ou în crema de pere și ciocolată, având grijă să le adăugați câteva câteodată și amestecați încet de sus în jos pentru a evita să le lăsați să moară.
- Odată ce toate ingredientele au fost amestecate, se toarnă amestecul într-o tigaie articulată cu diametrul de 24 cm, căptușită anterior cu hârtie de copt.
- Decorați tortul cu feliile de pere păstrate deoparte și coaceți la 180 ° C timp de 40-45 de minute.
- Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească în tigaie. Serviți tortul cald sau rece.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Uite ce rezultat !! Și frumusețea este că nu există nici o urmă de unt! Vedeți, ca întotdeauna, v-am arătat că este posibil să obțineți deserturi uimitoare chiar și fără încărcare cu unt.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Tortul cu pere și ciocolată fără unt este un desert destul de energic. Caloriile provin în principal din carbohidrați; descompunerea acizilor grași este în favoarea celor saturate, iar colesterolul este relevant. Fibrele sunt abundente.
Tortul cu pere și ciocolată fără unt nu este potrivit pentru dieta subiecților supraponderali și a celor care suferă de boli metabolice (chiar dacă conține mai puține grăsimi saturate și colesterol decât cea tradițională).
Porția medie este de aproximativ 40g (80kcal).
