Limoncello de casă - Rețeta perfectă

Lămâiul meu îmi cere ajutorul! Anul acesta a fost foarte bun și îmi dă atât de multe fructe încât greutatea prea multor lămâi se face simțită. Așa că m-am gândit să profitez de el și să pregătesc un limoncello excelent. Gata să respir profund mirosul minunat al lămâilor proaspete. ?

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 242 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 700 ml de apă
  • 500 ml alcool 95 °
  • 500 g (aproximativ 6) lămâie netratată
  • 600 g zahăr

  Materiale necesare

  • Curatator de legume
  • Sticle de sticlă
  • Recipient închis ermetic
  • Tocător
  • Cuțit din ceramică
  • Strecurătoare
  • Pâlnie
  • Caserolă
  • Lingura de lemn
  • Pungă de aluminiu sau hârtie

  Pregătirea

  1. Spălați cu atenție lămâile organice și uscați-le cu o cârpă.
  2. Curățați lămâile cu un cojitor de legume, având grijă să nu îndepărtați partea albă, deoarece este amară.
  3. Tăiați coaja în bucăți mici, de preferință folosind un cuțit ceramic.

  Stiai asta
  Utilizarea cuțitelor ceramice păstrează ingredientele active conținute în coaja de lămâie, iar oțelul, pe de altă parte, le-ar putea modifica.

  4. Se toarnă alcoolul pur într-un recipient etanș împreună cu cojile de lămâie reduse în bucăți mici.Lăsați cojile de lămâie să se macereze timp de 3 săptămâni, având grijă să întoarceți recipientul des pentru a facilita extracția ingredientelor active.

  Vă rugăm să rețineți
  Având în vedere că ingredientele active conținute în lămâie sunt fotosensibile și termolabile (sensibile la lumină și căldură), este recomandabil să înfășurați recipientul din sticlă cu folie de aluminiu sau să preferați un recipient din sticlă întunecată. Din același motiv, este de preferat să păstrați alcoolul cu coji de lămâie într-un loc răcoros, departe de sursele de căldură.

  5. După 3 săptămâni, continuați cu prepararea siropului. Aduceți apa la fiert și dizolvați zahărul. Lăsați-l să se răcească complet.
  6. Adăugați siropul răcit în alcool și coaja de lămâie. Lăsați să se macereze încă 7 zile.
  7. Apoi filtrați lichiorul din cojile de lămâie (care între timp vor elibera majoritatea ingredientelor active), puneți-l în sticlă și serviți-l cu gheață. Limoncello poate fi păstrat în congelator: alcoolul și zahărul conținut în interior îl împiedică să înghețe.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  În această lichior am închis esența lămâilor! Deschideți capacul pentru a elibera toată aroma. Puteți să-l păstrați la congelator: nu vă faceți griji, alcoolul conținut în acesta și zahărul vor împiedica congelarea acestui celebru lichior.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Limoncello este o băutură super alcoolică nepotrivită pentru dieta obișnuită. Nu se pretează la dieta împotriva supraponderalității, nici la cea pentru bolile metabolice. Porția medie de Limoncello este de aproximativ 50 ml (120kcal).
  Aportul alcoolic este de 19,6 grame.