Cum să luminezi un sandviș? Sosurile ar da sigur sandvișurilor noastre preferate. Să rămânem pe tema vegană: vă propun un sos de ciuperci irezistibil, perfect nu numai pentru sandvișuri, ci și pentru pâine prăjită, tartine, biscuiți și produse de patiserie!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 318 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 200 g de ciuperci champignon sau chiodini sau pioppini
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
- 50 ml vin alb sec
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 120 ml ulei de porumb
- 60 ml lapte de soia
- 1 linguriță de muștar
Materiale necesare
- Tigaie de gătit
- Tocător
- Cuţit
- Baterie de imersie
- Cântarul cântărește mâncarea
- Becker
Pregătirea
- Curățați ciupercile proaspete și tăiați-le în bucăți mici cu cuțitul cu lamă lungă.
- Se toarnă o picătură de ulei într-o tigaie, apoi se adună ciupercile și se sotează adăugând sare, usturoi (proaspăt sau pudrat) și piper. Când sunt rumenite, se glazurează cu vin alb: se acoperă cu capacul și se termină gătitul pentru încă 5-6 minute.
Stiai asta
În această rețetă vă sugerăm să folosiți un amestec de ciuperci șampon și sbrise: aceste ciuperci necesită o gătire scurtă. Sosul poate fi preparat și cu ciuperci chiodini sau pioppini, dar în acest caz gătitul va trebui să fie mai lung.- Când este gătit, opriți focul și lăsați să se răcească complet.
- Între timp, pregătește maioneza vegană. Într-un pahar, turnați laptele de soia și condimentați cu sare și piper. Combinați o linguriță de pastă de muștar după gust.
- Introduceți blenderul de imersie și amestecați intermitent până când se obține consistența maionezei.
- Se amestecă maioneza vegană cu ciupercile reci. Se lasă să se răcească la frigider pentru câteva ore și se servește.
Ideea alternativă
Cei care doresc pot ușura sosul de ciuperci amestecând iaurt de soia lăsat să se scurgă pe un prosop de ceai peste noapte.Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Versiunea de legume a sosului de ciuperci este fantastică: poate fi păstrată la frigider pentru câteva zile. Dacă doriți, puteți adăuga alte legume în ciuperci (ideale cu morcovi, cartofi și conopidă), personalizându-vă astfel sosul în funcție de gusturile dumneavoastră. Pe lângă utilizarea acestuia pentru a umple sandvișuri și tartine, încercați-l și pentru a îmbrăca paste sau pentru a însoți felurile dvs. principale preferate.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Sosul de ciuperci fără ou este un aliment foarte caloric, pentru a fi folosit ca ingredient pentru aperitive (canapele).
Caloriile provin în principal din lipide, urmate de proteine și în cele din urmă carbohidrați.
Acizii grași tind să fie nesaturați, proteinele au o valoare biologică medie și carbohidrații simpli.
Colesterolul este absent, iar fibrele sunt rare.
Acest sos de ciuperci pentru pâine și canapele este o rețetă care nu se pretează la dietă împotriva supraponderabilității; nu are contraindicații pentru bolile metabolice.
Nu conține gluten și lactoză, se pretează la dietă împotriva intoleranțelor alimentare asociate.
Este acceptat de filosofiile vegetariene și vegane.
Porția medie variază în funcție de ingredientul cu care este asociată.
