De obicei vorbim despre lasagna la cuptor; ei bine, vi le propun fără cuptor!
Ați înțeles bine: vom găti acest delicios prim fel într-o tigaie, astfel încât să ne putem delecta chiar și vara fără să aprindem neapărat cuptorul!
Nu veți mai renunța la plăcerea lasagnei, datorită gătitului într-o tigaie. Rezultat 100% garantat.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
-
Ingrediants
Pentru lasagna
- 5 foi foarte subțiri (150 g) de paste proaspete
- 100 g morcovi
- 100 g de radicchio
- 100 g dovlecei
- 100 g roșii cherry
- 130 g brânză Fontina
- 30 g parmezan ras
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Pentru bechamel
- 300 ml lapte
- 30 g de făină albă de tip 00
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
- Q.b. de nucsoara
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
Materiale necesare
- Cratiță mare
- Cratiță mică
- Tigaie din piatra cu capac de 28 cm diametru
- Bici
- Cuţit
- Tocător
Pregătirea
- Spălați toate legumele: curățați morcovii, scoateți capetele din dovlecei și tăiați roșiile cherry în felii. Reduceți radicchio în fâșii, iar morcovii și dovleceii în cuburi mici.
- Colectați legumele într-o cratiță, adăugați o picătură de ulei, sare, piper și usturoi: gătiți timp de aproximativ zece minute, amestecând des. Acoperiți cu capacul și, dacă este necesar, adăugați apă pentru a facilita gătitul.
- Pregătiți bechamel: dizolvați făina în 100 ml de lapte. Turnați laptele rămas într-o cratiță și gătiți: adăugați sare, piper și nucșoară. Când fierbe laptele, adăugați amidonul dizolvat în laptele rece: aduceți la fierbere până când beșamelul se îngroașă.
Stiai asta ...
Clasicul beșamel este preparat cu un roux sau cu un amestec pe bază de făină și unt: pentru a tăia caloriile, am omis untul.
Ca legume, le puteți alege pe cele pe care le preferați: lasagna la tigaie este, de asemenea, foarte bună cu vinete, ardei, mazăre, varză sau altele.
- Când bechamelul este încă fierbinte și legumele sunt gata, continuați cu prepararea lasagna. Se întinde o picătură de ulei și o lingură de beșamel pe baza tigaii. Se lipesc deasupra beșamelului o foaie și jumătate de paste de ouă pentru lasagna, apoi se umplu cu un alt strat de beșamel, se adaugă 1/3 din legume, parmezanul de brânză și brânza tăiată cubulețe cu o textură strânsă (de exemplu, Fontina). Acoperiți cu un alt strat de paste, și mai mult bechamel, legume și brânză. Continuați astfel până când toate ingredientele sunt epuizate. La final, vei primi o mizerie cu 4 straturi. Se termină cu bechamel, legume și parmezan.
Feriți-vă de lasagna!
Pentru a găti plăcinta într-o tigaie, este important să alegeți foi de paste extra-subțiri, adică tipul de paste care nu necesită prepararea preliminară în apă. Pentru cei care iubesc pastele mai groase, vă recomandăm să albiți foile înainte de a pune plăcinta în formă.
- Așezați tigaia pe foc și, pe părți, distribuiți o lingură de apă clocotită: închideți cu capacul și gătiți. Pentru gătit, este indicat să păstrați o flacără foarte mare timp de un minut, apoi să coborâți la minim și să gătiți timp de 15 minute.
- Lasagna vegetală este gata: se taie în 4/6 porții și se servește fierbinte.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Sunt foarte încântat de această rețetă: chiar și când este gătită într-o tigaie, lasagna nu rămâne umedă și nu se lipeste de baza tigaiei. Se pregătește rapid și nu necesită multă muncă. Încercați-l cu alte variante: vă puteți distra personalizând mizeria după cum doriți.
